Ezt a receptet a szakácskönyvektől eltérően más arányokkal készítem, mert nálunk így vált be. Személyenként egy szelet húst számolok, mert nagyon laktató.

Sertésborda diplomata módra

Hozzávalók:

6 szelet sertéskaraj
25 dkg csirkemáj
15 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 tojás
2 db zsemle
só
bors
majoranna
8 dkg reszelt sajt
tej
liszt

Besamel:

4 dkg vaj
2 evők. liszt
4 dl tej
pici só

A karaj szeleteket kissé kiverjük, sózzuk, megforgatjuk lisztben, majd serpenyőben kevés olajon elősütjük. Utána egy jénai tálba helyezzük őket egymás mellé. A zsemléket beáztatjuk tejben. A hagymát kockára vágjuk, és megdinszteljük a megmaradt zsiradékon. Hozzáadjuk a kockára vágott gombát, és a májat, sózzuk, borsózzuk, majorannával ízesítjük, és megpirítjuk. Ha kész, hozzáadjuk a tejből kinyomkodott zsemléket, a tojást, és összekeverjük a tölteléket. A hússzeletekre halmokat rakunk belőle, amit sűrű besamelmártással leöntünk. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, végül közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütjük.

Besamelmártás: A vajon megpirítjuk a 2 kanál lisztet (lehet púposabban mérni), majd a megforrósított tejjel apránként felöntjük, közben folyamatosan keverjük, míg sűrű mártást kapunk.

 

A kisütött hússzeleteket jénai tálba rakjuk, majd ráhalmozzuk a tölteléket.

 

Besamelmártással leöntjük, végül reszelt sajttal megszórjuk.

 

Megsütjük.

 

Tálaljuk. 

 

 Naaagyon finom!

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Idézett hozzászólás:
Kb. 160 fokon sütöttem.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 4 hozzászólás

2010.05.11. 20:17 Receptvilág Kb. 160 fokon sütöttem.

2010.05.11. 19:19 Judit.. Szia!! Szeretném megkérdezni ,hogy ezt a finomságot hány fokon kell sütni??nagyon jól néz ki ..

2010.05.05. 20:47 Receptvilág Kedves Marika! Örülök, hogy ízlett, mégha fél diplomata módra is, és jól hangzik a körítésed is!

2010.05.05. 16:25 Marika  Ma elkészítettem a sertésbordát, igaz fél diplomata módra, mivel nem volt itthon  gombám.. Hagymakrémes burgonyát is készítettem hozzá (ezt Aliztól). Kiadós, nagyon-nagyon  finom ebéd lett belőle. Köszönet ezért az új receptért.