Gombával töltött kelt halacska
Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
1 dl tej
1 tojás
1 teásk. élesztőpor
1 teásk. só
1 teásk. cukor
5 dkg olvasztott vaj
Töltelék:
60 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só
bors
olaj
1 tojás
6 dkg sajt
Tetejére:
1 tojás
A lisztet kimérjük egy tálba. A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, a porélesztőt, és két kanál lisztet. Hagyjuk felfutni. A liszt szélére szórjuk a sót, közepébe a megkelt kovászt, a tojást, majd az olvasztott vajjal bedagasztjuk a tésztát. Letakarva 30 percig kelesztjük. Utána átgyúrjuk, és ismét 30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát elfelezzük, mind a kettőt külön kinyújtjuk ovális alakúra, közepére egy csíkban ráhalmozzuk a fele gombás masszát, az oldalánál bevagdossuk a tésztát, és halat formázunk belőle (lásd képeken). Tepsibe helyezzük, még 10 percig pihentetjük, majd felvert tojással átkenjük és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 30 perc).
Töltelék: A felkockázott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával ízesítjük, majd nyitott serpenyőben addig pároljuk, míg az összes levét elfövi. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Utána belekeverünk egy tojást, és reszelt sajtot. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a két tésztát.
A megkelt tésztát két részre osztjuk, és kinyújtjuk ovális alakúra.
Közepére egy csíkba halmozzuk a töltelék felét, majd ferdén bevágjuk a tészta széleit a tölteléktől kifelé.
A hal fejénél az egyik oldalt a töltelékre húzzuk.
A másik oldalt ráhelyezzük.
A hal testénél a tésztacsíkokat kétszer megcsavarva egyet jobbról, majd egyet balról felhajtva beborítjuk a tölteléket.
A végén hagyjunk farokuszonyt, amit bevágunk pár helyen.
Két halacska lesz ebből a mennyiségből.
Szemnek egy mazsolát nyomtam.
Tepsibe helyezzük, majd a farokuszonyt kissé húzzuk szét.
Megsütjük.
Tálaljuk.
Langyosan, vagy hidegen szeleteljük.
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
