Epertortácskák (saját recept)

Hozzávalók:

Linzer:

21 dkg liszt
14 dkg margarin
7 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás sárgája

Krém:

2 tojás
2 evők. liszt
5 evők. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1/2 l tej

Díszítéshez:

30 dkg eper

A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát pihentetjük a hűtőben. Utána kinyújtjuk, cakkos szélű kerek szaggatóval kiböködjük úgy, hogy egyforma mennyiségű nagyobb, és kisebb korongokat kapjunk. Aranysárgára sütjük, és hűlni hagyjuk. Közben a krémhez a két egész tojásból 2 evők. liszttel, 5 evők. cukorral, a vaníliás cukorral, és fél liter tejjel gőz fölött állandóan kevergetve sűrű krémet főzünk, majd teljesen kihűtjük (hűtő hidegre). Összeállításnál egy nagyobb tésztakorong kerül alulra, ezt kirakjuk megtisztított, félbevágott eperszemekkel, leöntjük a sűrű vaníliakrémmel, ráborítunk egy kisebb tésztakorongot, és egy félbevágott eperszemmel koronázzuk. Nem csak finom, de mutatós sütemény.