Sajtos graham kifli

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
10 dkg Graham-liszt
20 dkg reszelt sajt
5 dkg vaj
3 dkg élesztő
3,5-4 dl víz
1 kávésk. só
1 tojás
pici cukor

Az élesztőt kevés cukros langyos vízben felfuttatjuk. A liszteket egy tálban összekeverjük, a vajat belemorzsoljuk, hozzáadjuk a sót. Közepébe kis mélyedést alakítunk ki, és ebbe öntjük a felfutott élesztőt, majd a széléről a lisztből kavarunk hozzá annyit, hogy tejföl sűrűségű legyen. Letakarva langyos helyen addig várunk, míg a kovász nem kezd pezsegni, nőni. Ezután a langyos vízzel elkezdjük dagasztani, míg rugalmas tésztát nem kapunk, mely már nem ragad, és elválik a tál szélétől. Tetejére kevés lisztet szórunk, letakarva duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, pár mozdulattal átgyúrjuk, és 3 cipóra osztjuk. A cipókat egyenként kerek lappá nyújtjuk, és négyfelé vágjuk. A reszelt sajtból félre teszünk a teteje szórásához, a többit háromfelé osztjuk. Egy-egy adagot a négy háromszögre szórjuk úgy, hogy a csücsökre ne kerüljön, mert sütés közben kifolyhat. Feltekerjük a széles felétől kezdve, kifli alakúra hajlítjuk, és kivajazott sütőlemezre rakjuk kissé távol egymástól. Kicsit még kelesztjük, majd felvert tojással megkenjük, és a félretett reszelt sajttal (vagy köménymaggal) megszórjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

 A kovászt hagyjuk dolgozni,

 

majd a vízzel addig dagasztjuk a tésztát, míg elválik a kezünktől, és az edény falától. 

 

Duplájára kelesztjük.

 

Három cipóba osztjuk, majd mindegyiket kinyújtjuk kerek lappá, és azt négyfelé vágjuk.

 

Kivajazott tepsibe rakjuk, és még hagyjuk kicsit kelni.

 

Felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd megsütjük.

 

Ha nem elég reszelt sajtot tettél félre a tetejéhez, akkor keress egy kis köménymagot, azzal is finom ám! 

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés