Tönköly sós perec

Hozzávalók:

25 dkg tönköly fehérliszt
8 dkg teljes kiőrlésű liszt
9 dkg margarin
1 dkg só
1 dkg élesztő
kevés tej

Tetejére:

1 tojás
egész kömény

Sós máz:

1 púpozott evők. liszt
1 púpozott teásk. só

Egy tálban összekeverjük a két fajta lisztet a sóval, belemorzsoljuk a vajat és az élesztőt, majd annyi tejjel gyúrjuk össze a tésztát, hogy a rétestésztánál kicsit keményebb legyen. Cipóba formálva, tetejét enyhén meglisztezve letakarjuk, és hűtőbe tesszük egy órára. Utána enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, és hosszúkásra formáljuk. Kilenc egyforma darabra felvágjuk, mindegyik darabot külön-külön kisodorjuk kisujjnyi vastagságúra. Pereccé formázzuk, és sütőlemezre helyezzük. Tetejüket felvert tojással átkenjük, és 30 percig langyos helyen pihentetjük. Utána ismét átkenjük tojással, megszórjuk egész köménnyel, és meglocsoljuk sós mázzal. 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben megsütjük.

Sós máz: A lisztet a sóval és annyi langyos vízzel keverjük ki, hogy pépes masszát kapjunk (a palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb legyen).

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés