Banános sütemény
Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
12 dkg vaj
50 ml olaj
50 ml víz
1 tojás
1 kiskanál ecet
csipet só
Krém:
5 dl tej
15 dkg cukor
2 tojás sárgája
1 evők. liszt
3 dkg vaj
1 cs. vaníliás cukor
3 dkg étkezési keményítő
3 banán
Tetejére:
2 dl édes habtejszín
A tésztához a vizet az ecettel elegyítjük, a lisztet egy tálba szitáljuk, belevagdaljuk a hideg vajat, hozzáadjuk az olajat, megsózzuk, majd hozzárakjuk a tojást, meg a vízzel elvegyített ecetet. Gyorsan összeállítjuk a tésztát, majd lisztezett gyúródeszkán akkora kör alakúra nyújtjuk, hogy egy tortaformát ki tudjunk vele bélelni. Alaposan megszurkáljuk villával. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Amíg hűl a tésztánk, elkészítjük a krémet. A keményítőt egy kis tálba kanalazzuk, majd az egész tejből kiveszünk annyit, hogy kikeverhessük vele. A tojások sárgáját egy lábosba összekeverjük a cukorral, meg a liszttel, ráöntjük a tejet apránként, hogy ne legyen csomós, majd tűzre tesszük. Folytonos keverés mellett főzzük, közbe ízesítjük a vaníliás cukorral, majd amikor összefőztük (ekkor még eléggé híg), a keményítős masszát belefolyatjuk, hogy jó sűrű krémet kapjunk (vigyázzunk, ekkor már csak egyet forr, és kész). A tűzről levéve belekeverjük a vajat, amikor elolvadt, hozzáadjuk a vékony karikákra szelt banánt. Rögtön a tésztába halmozzuk a krémet. Hidegre tesszük a teljes dermedésig. Tálaláskor a tetejét édesített tejszínhabbal díszítjük és mint a tortát szeleteljük.
Megjegyzésem: Ha nem ragaszkodunk a tejszínhabhoz, akkor a tetejére a megmaradt 2 tojás fehérjét (gőz fölött cukorral) habnak felverve is díszíthetjük a süteményt rákenve, vagy ugyanúgy pöttyözve, mint a tejszínnel, és így nem pazaroltunk el semmit!
Katt a képre, nézz be a képtáramba is!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
