LENMAG

A lenmag népi gyógyászati felhasználása sokrétű. Elsősorban a benne lévő nyálkaanyagoknak tulajdonítanak sok jó hatást, ezért régóta javasolt krónikus székrekedésben szenvedők számára. Naponta 2-3x1 evőkanál lenmagot elegendő mennyiségű folyadékkal-alkalmanként 1,5-2 dl vízzel vagy gyümölcslével kell elfogyasztani. Hatását fokozandó összekeverhetjük reszelt almával, joghurttal vagy szilvaízzel is, de ebben az esetben is lényeges a bőséges folyadék. A népi orvoslás régóta ismeri a nyálkaanyagok külsőleg keléseket érlelő, a gyulladt bőr feszülését csökkentő, lágyító hatását is. Régóta használják gennyes sebek érlelésére, valamint reumás fájdalmak enyhítésére, meleg vizes pépes borogatást helyezve a beteg testrészre.

Élettani hatásai: Serkenti a renyhe bélműködést. A székrekedésben szenvedők számára kiváló hashajtó a lenmag. Többféle bőrbetegség kezelésére alkalmas. A lenmagból kisajtolt olaj külsőleg ekcéma, pikkelysömör kiegészítő kezelésére alkalmas. Említésre méltó, hogy a lenmagolaj fogyasztása a pikkelysömör tüneteinek enyhítésére napi étrendünkbe iktatva hatásos. Ezek a hatások a lenmagolajban található linolénsavnak köszönhetők, mely jótékonyan befolyásolja a gyulladáskeltő mechanizmusokat.

Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szívinfarktus veszélye, mivel a lenmagban található zsíros olaj többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavakban, linol- és linolésavban gazdag. Ezeknek, a hatóanyagoknak tulajdonítható elsősorban az a sokféle hatás, melyek együttesen csökkenthetik a szívinfarktus veszélyét. A lenmagolaj rendszeres fogyasztása enyhén csökkenti a vérnyomást és a vér viszkozitását; a vérzsír-és a vérkoleszterinszintet.

100g energiatartalma: 2108 kJ/502 kcal

MÁK

A mák őshazája Perzsia és a Földközi-tenger keleti partvidéke. I.e. mintegy 4000 évvel a sumerok "az öröm növényeként" emlegették. Az egyiptomiak pedig már ismerték a kövek között megtört mák ízesítő szerepét is, tésztába keverték vagy a tésztát behintették vele. Az ókori görögöknél a máknak mágikus tulajdonságokkal felruházott szerepe volt a gyógyításban, valamint a vallási szertartásokban. Gyakran ábrázolták isteneiket mákgubóval. A mákból nyert morfin is a görög mitológia egyik ismert alakja, Morpheusz (Hüpnosz isten egyik fia) Után kapta a nevét. A mákkal és az ópiummal kontinensünk középkori füvészkönyveiben sok helyütt találkozhatunk. A magyarok valószínűleg az itt élő szláv népek révén ismerték meg a mákot.

Élettani hatásai: A mák hatóanyagait a modern orvoslás is felhasználja. A máktokban lévő tejnedvből előállított nyers ópiumban több mint 25 féle alkaloid van, melyből a modern orvoslás leggyakrabban hármat használ fel: A morfint, a kodeint, és a papaverint.

A mák tokja mellett a közvetlenül fogyasztható mákszem is jótékony hatású, mert egészségünk szempontjából kiemelkedő fontosságú vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: B6-, biotin-, E-vitamin-, kalcium-, magnézium-, és vastartalma kiemelkedő.

100g energiatartalma: 2250 kJ/537 kcal

MANDULA

A mandula gyógyászati felhasználására elsőként Hippokratész utal, orvosságnak ajánlja a keserűmandulát. A népi orvoslás szerint a mandula ajánlható azoknak a májbetegeknek, akik más zsírféleséget nem fogyaszthatnak, valamint a magas vérnyomás esetén. Ekcémás csecsemőknek tehéntej helyett mandulatejet javasolnak. A legújabb kutatások szerint pedig a mandula olaja jelentősen mérsékli a kémiai rákkeltő anyagok hatását. Az évszázadok során számos más betegségekre is ajánlották. Így az édesmandulát cukorbetegeknek és gyenge idegzetűeknek, míg a keserű "testvérét" vértisztítóként, légcsőhurut, asztma, láz, máj-és epebetegségek, vizenyő és golyva esetén. Külsőleg is használták. A keserűmandula zsíros olaját kipréselték, és az így maradt "mandulahúst" megőrölték. Ennek forrázatát adták mosdóvízhez, zsíros és pattanásos arcbőr kezelésére.

Élettani hatásai: Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szívinfarktus kockázata. A mandula igen gazdag E-vitaminban, melynek antioxidáns hatása révén gátolja a rák kialakulását. Ezenkívül a polifenolok néhány tagja is megtalálható benne, melyekről szintén kimutatták, hogy igen erős antioxidáns és mutációellenes aktivitással rendelkeznek, így fontos szerepet játszhatnak a rákos burjánzás kialakulásának megakadályozásában.

Kiemelkedően sok kalcium, magnézium, vas, cink, mangán, réz és E-vitamin van benne.

100g energiatartalma: 2630 kJ/627 kcal

NAPRAFORGÓMAG

A napraforgót az amerikai indiánok régóta termesztik, Peruban és Mexikóban őshonos. Csak a XVI. században került át Európába, először egy madridi botanikus kertben virágzott. Sokáig dísznövény maradt. Csak a múlt században lett igen jelentős hozamú olajnövény, először Oroszországban. Azóta sok fajtáját nemesítették ki. A népi gyógyászat legújabban a magból hidegen sajtolt olajat dicséri, főzés-sütés nélkül fogyasztva - Pl. salátaöntetként -, a szív-és érrendszeri betegségek egyik megelőzőjének tartja. A magnál és az olajnál ismertebb a napraforgó sárga karimavirágainak népi orvosi felhasználása. Ezt gyűjtés után megszárítják, majd ennek forrázatát - teáját - fogyasztják magas vérnyomás ellen, ideg-és lázcsillapítóul.

Élettani hatásai: Olaja szerepet játszhat a szív-, érrendszeri megbetegedések megelőzésében. A napraforgóolaj 67 %-ban kétszeresen telítetlen linolsavat és 20 %-ban egyszeresen telítetlen olajsavat tartalmaz. Számos vizsgálat igazolja, hogy ha egyszeresen vagy/és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajjal helyettesítik a a telített zsírsavakat nagyobb mennyiségben tartalmazó - állati eredetű - zsiradékokat, akkor a vér összes koleszterinje és az igen káros LDL-koleszterin elnevezésű összetevő csökken. Emellett a többszörösen telítetlen zsírsavak a vérnyomást is kedvezően befolyásolják, enyhén csökkentik.

Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

Megemlítendő még, hogy a napraforgómag és olaja gazdag E-vitaminban, mely antioxidánsként viselkedve gátat szabhat a különböző erélyesen oxidáló szabad gyökök sejthártya- és DNS-károsító hatásának.

Kiemelkedően sok kalciumot, magnéziumot, B1-vitamint, niacint és E-vitamint tartalmaz.

100g energiatartalma: 2108 kJ/502 kcal

SZEZÁMMAG

Az ókori Keleten terjedt el először, mintegy 5000 évvel ezelőtt, ahol a hindu mitológia szerint a Jama istenség által megáldott mag a halhatatlanság szimbólumává vált. Az ősi Kínában a legínségesebb időkben is kaptak egy adag szezámmagot a várandós asszonyok és a gyermekes anyák. Egyiptomban III. Ramszesz idején már termesztették. A korai orvostudomány és a népi gyógyászat sok jó tulajdonsággal ruházta fel. Az agy, az idegszövetek és a szívizom erősítőjének tartották. Ezért krónikus fáradtság, álmatlanság, szívbetegségek és a szexuális vágyak csökkenése esetén ajánlották. Rendszeres fogyasztásáról úgy gondolták, elősegíti a menstruációt, jó székrekedés, máj-és epehólyag-bántalmak esetén, erősíti a szervezet védekezőképességét a bőr és a nyálkahártya rákos sejtburjánzásai ellen, és segíti a káros bomlástermékek eltávolítását is. Megvédi a vérereket a koleszterinlerakódástól, érelmeszesedéstől.

Élettani hatásai: Gátolja a melanoma malignum (festékes anyajegyből kiinduló rosszindulatú daganat) sejtjeinek a növekedését.

Már az Ájur-véda ajánlotta a szezámolaj rendszeres használatát. E szerint a bőrre kenve segít egészségünk megőrzésében. Napjainkban tudományos kísérletek keretében vizsgálták az emberi rosszindulatú bőrdaganat sejtjeinek növekedését. Különböző olajok hatását összehasonlítva, a szezámolaj bizonyult a legeredményesebbnek a daganatos sejtek növekedésének megakadályozásában.

Csökkenti a vérkoleszterinszintet. Jó tulajdonságát nemcsak a zsírsavösszetételének-mely a manduláéhoz hasonlít-, hanem szezamintartalmanák is köszönheti. A szezamin csökkenti a vér- és a májkoleszterinszintet.

Kiemelkedően sok kalcium, vas, B1-, B2-, niacin és E-vitamin van benne.

100g energiatartalma: 2378kJ/ 562 kcal

****************************************************

Ezt a receptet (én így nevezem) "kalcium bomba", mivel a szezámmagban súlyarányosan 7-szer annyi kalcium van, mint a tehéntejben. Tudtad?

Halva

Hozzávalók:

20 dkg szezámmag
3 evők. méz

A szezámmagból 2 evőkanálnyit félreteszünk, a többit megőröljük kávédarálóban. Az őrleményt összekeverjük-összegyúrjuk a mézzel, majd vizes kézzel 12 db egyforma kis diónyi golyókat formázunk belőle. A félretett szezámmagban megforgatjuk őket.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.01.29. 20:04 Gyöngyvér Gratulálok, nagyon ötletes! Kiváló csemege a tízórais csomagba, édesség helyett. Lányom balettozik, kíváló, gyors energiaforrás a próbák közben! Gyöngyvér, Lisszabonból