Sós kelt kifli
Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
1 teásk. cukor
450 g tejföl
4 teásk. só
Kenéshez:
25 dkg vaj, vagy margarin
2 teásk. só
Tetejére:
2 tojássárgája
magok (szezámmag, köménymag)
A langyos tejből elveszünk egy keveset, belekeverünk csipet cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Lisztet szitálunk a tetejére, és félre tesszük megkelni. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, a cukrot, hozzáadjuk a tejfölt, a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel begyúrjuk a tésztát. Én a keverőgépem dagasztó spiráljával addig dolgoztattam a tésztát, míg az elvált az edény falától, és hólyagos nem lett. 6-8 cipóra osztjuk a tésztát, és meleg helyen letakarva addig kelesztjük, míg láthatóan megnő. Közben a vajat, habosra keverjük a sóval. A megkelt cipókat egyesével kerek lappá nyújtjuk, megkenjük a kikevert vajjal, majd 8 felé vágjuk, mint egy tortát, végül a szélesebb felétől felcsavarjuk kifli formára hajlítva. Kivajazott tepsibe helyezzük őket. Kicsit hagyjuk még kelni, majd a tetejüket megkenjük tojássárgával, és magokkal megszórjuk. Felmelegítjük a sütőt 190 fokra, és szép arany barnára sütjük.
A begyúrt tésztát 6-8 cipóra osztjuk.
Hagyjuk kelni, míg láthatóan megnő.
Minden cipót kinyújtunk kerek lappá, és megkenjük a sós vajjal.
8 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől feltekerjük, kiflit formázunk belőle.
Kivajazott tepsibe sorakoztatjuk a kifliket.
Tetejüket megkenjük tojássárgával, megszórjuk maggal.
Szép arany barnára sütjük.
Miután kihűltek, én a felét bezacskózom, és a fagyasztóba teszem, így több nappal sütés után is friss kiflink van.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
