Pörkölt készült most a HOT PAN serpenyőmben majdnem hasonlóan, ahogy egy lábosban készíteném. Amit másként csinálok a mérete miatt, hogy nem a serpenyőbe öntöm a zsiradékot, hanem a húsra. Véleményem szerint ha a serpenyőbe kerülne, akkor hajlamosak lennénk sokkal többet önteni, és pont az a lényege, hogy nem kell sok zsiradékot használni a HOT PAN-ban.
Sertéspörkölt (HOT PAN)
Hozzávalók:
1 kg sertés lapocka (lehet comb is, de az szárazabb hús)
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 zöldpaprika
1 paradicsom
1 evők. pirosarany
kb. 2 evők. olaj, vagy zsír
pirospaprika
só
bors
A húst kockára, a hagymát apróbb kockára vágjuk, majd egy tálban összekeverjük az olajjal. A serpenyőt bekapcsoljuk és rátesszük a húst. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala kifehéredik, a hagyma pedig üvegessé válik. Ekkor lekapcsoljuk a serpenyőt, és megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük, mert a paprika zsírban tud jól elegyedni, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húsokat ne teljesen fedje el. Bekapcsoljuk a serpenyőt a pörköltet ízesítjük sóval, borssal, pirosarannyal (aki szereti, lehet csípős is), beledobjuk az összenyomott fokhagymát, a paradicsomot és a feldarabolt zöldpaprikát. Fedő alatt gyakori kevergetés mellett puhára pároljuk. Az elfőtt vizet mindig pótolni kell. Ha puha a hús, de sok a lé alatta, nyitott serpenyőben főzzük addig, míg megfelelő lesz a szaft állaga.
A felkockázott húst összekeverjük a kockára vágott hagymával, és az olajjal.
A serpenyőt bekapcsoljuk és lepirítjuk a húst.
Addig pirítjuk, míg a hús kifehéredik és a hagyma üvegessé válik.
Pirospaprikával meghintjük, majd vízzel felengedjük és készre főzzük.
Még több HOT PAN receptet itt találsz >>>
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
