Sziasztok!

Mi saját tejből készítünk sajtot-  az  itt közölt receptet is használjuk.

A jellegzetes íz és illat a higénikusan tartott állatoktól fejt tejnél kevésbé érződik. 

Nálunk a bak csak a fedeztetés idején van együtt a fejősökkel ,így az ivari szag sem jelentkezik a tejnél vagy a sajtnál.

Fincsi lett, mi is saját tejből készítettünk, egy nap rögtön 2 adagot is! Már az első nap kipróbáltuk rántva is...isteni lett!  Köszönjük! Ági

Kedves Kriszti!

Elkészítettem a sajtot,a recepted szerint,gyorsan, könnyen ment, és nagyon finom.

Köszönöm szépen.

Kedves Kriszti!

Amikor a gézbe öntöd és a savó java része lecsöpög, akkor még csak túró marad fent, ezért kell alaposan kinyomatni belőle a lét.

Üdvözlettel: Zsuzsa

Kedves Zsuzsa!

Nekem nem érthető hogy amikor már meg van formázva  a sajt akkor ha a nehezéket rátesszük , nem fogja szétnyomni?

Én is most akarnák először csinálni!

Kedves Zsuzsa!

Nagyon szépen köszönöm a segítséget,de most már sejtem,hogy nem hagytam eleget lecsepegni,mert már ettük volna.Nekünk 9 kecskénk van,ebből 4- t fejünk,tehát biztos hogy eredeti.Mégegyszer köszönöm!

Kedves Andi! Sűrűn készítek sajtot, ezért bizton mondhatom, hogy friss tejből is, és több napos tejből is mindig sikerül a sajt. Szerintem valamit nem jól csinálsz, vagy csak halkan megjegyzem, vizezik a tejet, amit veszel. Gondolom már többször átolvastad a receptet, de mégis megpróbálom most újból részletezni.

A tejet fel kell forralni, mikor forr, akkor teszem bele a sót, kevergetve újra forralom (a sónak fel kell oldódni benne), majd amikor ismét forr, akkor az ecetet öntöm bele, és ismét forrásig hevítem. Az ecet hozzáöntésekor már látni lehet benne a túrósodást (lásd a képen). Leveszem a lábost a tűzről, és beleöntöm a kibélelt szűrőbe. Hagyom egy kis ideig csöpögni, majd utána összefogom a géz, vagy tüll anyag széleit, és elkezdem csavarni, így tömörítem a sajtot egy gömbformára. Addig csavarom, amíg jön belőle savó. Ekkor az anyaggal együtt visszateszem a szűrőkanálba, egy kis tálkát rá teszek, erre pedig valamilyen nehezéket. Estére lecsöpög, ki is hűl, és kész a sajt.

Sziasztok!

Segítsetek már nekem,mert én már kipróbáltam ezt a receptet friss tejből illetve már majdnem aludttejből,de friss tejből nem sikerült,mert nem sűrűsödött be. Milyen "idős" tejből jó csinálni?

Kedves Csupata!

Nincs még túl sok tapasztalatom, mert csak tavasz óta isszuk a kecsketejet. A sajt nálunk egy bő hétig állt legtovább a hűtőben, -mert megettük :). Természetesen frissentartó fóliában csomagolva.

A rántott sajtról annyit, félek, ha a családod a kecsketejet nem szereti, akkor ez sem fog ízleni nekik, mert sütés után még jobban érződik a jellegzetes íze. Legalábbis szerintem. Minden esetre várom a tapasztalatod, és visszajelzésedet. Minden érdekel! :)

Még annyi infót szereztem, hogy a sajtkészítésnél visszamaradt savó a kertben permetezésre is felhasználható. Lisztharmatra jó állítólag, csak még a keverési arányokat nem tudom.

Üdvözlettel: Zsuzsa

Kedves Zsuzsa!

Na végre egy házi sajt recept, szuper én kipróbálom bár a családom nem szerti a kecsketejet de viszont a rántott sajtot igen. Itt az ideje,hogy megcsináljam ezt a rceptet is. És nem tűnik macerásnak.

Ja igen szeretném megkérdezni,hogy a kész sajt hűtőben meddig áll el?

             további szép napot üdv csupata