Új bejegyzés Frissítés

2011.10.27. 20:56 Receptvilág / Zsuzsa

Mákos őzgerinc Hozzávalók: 6 tojásfehérje 20 dkg mák 5 dkg liszt 1/2 cs. sütőpor ízlés szerint édesítő A tojások fehérjét kemény habbá verjük, belevegyítjük a darált mákot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ízlés szerint édesítjük. Kivajazott, lisztezett őzgerincbe öntjük a masszát és közepes tűznél megsütjük. Energiaérték:    5575 KJ (1331 kcal) Fehérjeérték:    65,7 g Zsírérték:       77,5 g Szénhidrátérték: 84,2 g

2011.10.26. 20:03 Receptvilág / Zsuzsa

Diós-mákos bejgli /Canderel recept/   Hozzávalók 2-2 diós és mákos rúdhoz (25-25 szelethez): Az élesztős omlós tésztához: 1,5 dl zsírszegény tejföl, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 15 ek. CANDEREL édesítőpor A diótöltelékhez: 5 dkg mazsola, 3 cl rum, 1/2 dl zsírszegény tej, 3 tk. vaníliaaroma, 15 dkg darált dió, 1 ek. zsemlemorzsa, 20 ek. CANDEREL édesítőpor A máktöltelékhez: 5 dkg mazsola, 3 cl rum, 15 dkg darált mák, 2 citrom leve és reszelt héja, 3 tk. vaníliaaroma, 20 ek. CANDEREL édesítőpor A tetejére: 1 tojás a kenéshez, CANDEREL édesítőpor a szóráshoz Mazsola helyett a cukorbetegek használjanak Candereles vízben megfőzött, kockázott narancshéjat, amelyből különösen finom töltelék lesz, ha vanília helyett őrölt fahéjjal ízesítjük. Elkészítés: A tésztát lehetőleg előző este készítjük el: meglangyosítjuk a tejfölt, beletördeljük az élesztőt, és elkeverjük a tojással. Elmorzsoljuk a lisztben a margarint, tetejét megszórjuk a CANDEREL édesítőporral és egy csipet sóval, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, másnapig a hűtőszekrényben pihentetjük. A kéféle tölteléknél feltüntetett, összesen 10 dkg mazsolát forró vízben megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk 6 cl rummal, lefedjük, fél órát érleljük benne, majd lecsepegtetjük. A diótöltelékhez a tejet felforraljuk a vaníliaaromával. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, végül a mazsola felét, és hagyjuk langyosra hűlni. Amikor langyos belekeverjük a CANDEREL édesítőport. A máktöltelékhez 1 dl vizet felforralunk, beleszórjuk a mákot, majd lehúzzuk a tűzről, elkeverjük a citromlével és reszelt héjával, a vaníliaaromával, a maradék mazsolával, és hagyjuk langyosra hűlni. Amikor langyos belekeverjük a CANDEREL édesítőport. A cipókat (egymást követően) lisztezett munkalapon 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, hosszabb oldalain szabadon hagyunk 2-3 cm-t, elsimítjuk rajta a diótöltelék felét. A két rövidebb oldalon 2-3 cm szélesen visszahajtjuk a töltelékre a tésztát, majd a hosszabbik oldalán kezdve lazán feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Kinyújtjuk és megtöltjük a másik 3 cipót is (egyet a maradék dió-, kettőt a máktöltelékkel), és azokat is tepsire fektetjük. Tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd langyos helyen addig pihentetjük (fél óra), amíg a tojássárgája megszikkad. Finoman-könnyedén átkenjük a tojásfehérjével, és további fél órát kelesztjük-szikkasztjuk (a kétszeri kenéstől lesz márványosan repedezett a teteje). A sütőt előmelegítjük 180 ˙C-ra (gázsütő 2. fokozat). A tekercsek tetejét sűrűn megszurkáljuk villával vagy hurkapálcikával, hogy a sülés közben keletkező gőz szét ne repessze a tekercseket, majd középső bordamagasságra állított rácson 30-40 percig, aranybarnára sütjük. A sütő ajtaját 15-20 percig nem tanácsos kinyitni! A tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálaláskor kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, tányérral fektetjük, és alaposan megszórjuk CANDEREL édesítőporral. Alufóliába csomagolva 1 hétig biztosan friss marad! Munka: kb. 1 óra 30 perc Fogyasztható: másnap 1 szelet diós: 136 kcal 1 szelet mákos: 125 kcal Tipp: Kalóriát spórolhat, ha kihagyja a mazsolát, és rum helyett rumaromát kever a töltelékekbe! 1 szelet szénhidráttartalma (diós) 19g 1 szelet szénhidráttartalma (mákos) 22g 1 szelet szénhidráttartalma (mazsola nélküli diós) 17,7g 1 szelet szénhidráttartalma (mazsola nélküli mákos) 20,7g

2011.10.26. 20:01 Receptvilág / Zsuzsa

Vidám linzer /Canderel recept/   Hozzávalók kb. 70 darabhoz: 50 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, 25 dkg vaj, 10 ek. CANDEREL édesítőpor, 2 citrom reszelt héja, 2 ek. vaníliaaroma, 2 tojássárgája, 1 tojás, 10 dkg diabetikus lekvár vagy 1 csomag (90 g) Noisetti csokoládékrém (vagy vegyesen mindkettő) az összeragasztáshoz A tésztához a lisztet és a sütőport összemorzsoljuk a vajjal, a CANDEREL édesítőporral, a citrom héjával, a vaníliaaromával, egy csipet sóval, a tojássrágájával és a tojással. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 2 órára betesszük a hűtőbe. A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vékonyra kinyújtjuk, és kedvünk szerinti apróbb formákkal kiszúrjuk. Az ünnephez igazítva karácsonykor fenyőfát, csillagot, angyalkát, húsvétkor nyuszit, csibét készítünk. Egyéb alkalmakkor virágot, szívet, köröket szaggatunk. Egy dologra törekedjünk, minden darabnak legyen párja, amivel később összeragaszthatjuk. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rárakjuk a formákat, és a sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük. Tálra szedjük, kihűtjük. A lekvárt felforrósítjuk, és két-két formát összeragasztunk vele. A csokoládékrémből mogyorónyit nyomunk a forma közepére, és ráillesztjük a párját. Kissé összenyomjuk, és tányérra tesszük. Megszórjuk CANDEREL édesítőporral, és zárható dobozban tároljuk. Munka: kb. 1 óra 30 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 darab: 60 kcal (lekváros) 63 kcal (csokoládékrémes) Tipp: A sütemények közepét 1-1 szem meggyel is díszíthetjük! 1 db szénhidráttartalma 5,5g

2011.10.26. 09:26 Alvin

Linzer   35 dkg lisztet 25 dkg margarinnal 15 dkg Glukononnal 1 tojással összegyúrjuk. Hűtőbe pihentetés után kinyújtjuk -kiszaggatjuk -sütjük. Nyam

2011.10.26. 09:17 Alvin

Almás piskóta Három tojás sárgáját kikeverünk 5 dkg Glukononnal, hozzáadunk 10 dkg lisztet, 3 evőkanál vizet, 10 dkg almát meghámozva lereszelve. Legvégül a keményre felvert tojásfehérjét. Sütőpapiros tepsibe előmelegített forró sütőben gyorsan sütjük. Dupla mennyiséget süssetek el fog fogyni

2011.10.25. 19:47 Receptvilág / Zsuzsa

Az utóbbi időben többen jeleztétek, hogy jó lenne, ha cukorbetegnek is lenne recept. Ezt a fórumot azért hozom létre, hogy cserélhessetek receptet, vagy megbeszélhessetek egyéb problémát a témával kapcsolatban. Szeretettel várok minden érdeklődőt!

[86-67] [66-47] [46-27] [26-7] [6-1]