Mákos-mogyorós kocka

Hozzávalók:

20 dkg darált mák
20 dkg hámozatlan, darált mogyoró
5 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1/4-1/4 kávés k. őrölt fahéj és szegfűszeg
6 tojás
só
14+6 dkg cukor
18 dkg lágy margarin
1 narancs reszelt héja
15 dkg málna-ribizlilekvár

Krém:

15 g zselatin
5 tojássárgája
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és leve
75 dkg túró
7,5 dl tejszín
1 nagy őszibarackbefőtt
4 kivi
1 cs. tortazselépor (12g)

A mákot, a mogyorót, lisztet, sütőport és a fűszereket összekeverjük. A tojások fehérjét 1 csipet sóval és 14 dkg apránként hozzáadott cukorral kemény habbá verjük. A margarint, 6 dkg cukrot és a narancshéjat, majd az egyenként hozzáadott tojássárgákat habosra keverjük. Felváltva-lazán összedolgozzuk a tojáshabbal és a mákos  keverékkel, sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, aztán két lapra vágjuk, és megkenjük a forró lekvárral.
A krémhez beáztatjuk a zselatint 1 dl vízbe. A tojássárgákat gőz fölött habosra keverjük a cukorral, a citrom héjával, és levével. Lehúzzuk a tűzről, beleolvasztjuk a zselatint, hozzáadjuk a túrót, végül a kemény habbá vert tejszínt. Megkenjük vele a tésztalapokat, egymásra illesztjük, majd jól lehűtjük. A díszítéshez a leszűrt őszibarackokat és a hámozott kiviket felszeleteljük, kirakjuk velük a sütemény tetejét. A tortazseléporból és 2,5 dl befőttléből elkészítjük a zselét, bevonjuk vele a gyümölcsöket, és hűtőszekrénybe tesszük.

 

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés