Két túrós-sajtos pogácsa

Hozzávalók:
(60 db)

1 dl tej
1 csapott evők. cukor
3 dkg élesztő
60 dkg liszt
1 evők. só
25 dkg margarin
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
3 tojás sárgája
1 dl tejföl
10 dkg trapista sajt

A tejet meglangyosítjuk, simára keverjük a cukorral, és az élesztővel, majd felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, és durva reszelőn belereszeljük a margarint. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, morzsoljuk. Hozzáadjuk a szitán áttört juhtúrót, a tehéntúrót, az élesztős tejet, 2 tojás sárgáját, végül a tejfölt. Jól összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1/2 órát kelesztjük. Lisztezett deszkán 3 mm vékony téglalap formára nyújtjuk, majd megszórjuk a reszelt sajt 2/3 részével, és hosszanti oldalán rétesszerűen feltekerjük. Konyharuhával letakarva meleg helyen 1 órát tovább kelesztjük. Utána 2 ujjnyi vastag hosszú csíkra nyújtjuk, megkenjük a maradék egy tojás sárgájával, megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Pogácsa szaggatóval kiszúrkáljuk, (közel egymáshoz, kevés hulladék legyen, mert az újra összegyúrt darabkákból már nem lesz leveles a tészta) sütőpapírral bélelt tepsibe tisztes távolságra rakjuk, előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.
A tepsibe hagyjuk kihűlni.

Langymelegen az igazi!! ;)

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés