Rakott parmigiana

Hozzávalók:

1 közepes padlizsán
45 dkg darált pulykahús
1 nagy vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só
bors
1 mokkásk. bazsalikom
1 mokkásk. oregano
15-20 dkg száraz tészta
3 evők. paradicsompüré
1-1,5 dl paradicsomlé, vagy friss paradicsom
6 dkg parmezán sajt
12 dkg mozzarella sajt

A padlizsánt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, bedörzsöljük sóval, majd állni hagyjuk 30 percig, hogy a keserűsége megszűnjön. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy jénai tálat kizsírozunk és egymást kissé átfedve, belerakjuk a padlizsánszeleteket, 2 evőkanál olajjal meglocsoljuk. Betoljuk a sütőbe 5 percre. Egy serpenyőben olajt hevítünk, megfonnyasztjuk rajta az apróra szelt vöröshagymát és fokhagymát, belekeverjük a darált húst, és 10 percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paradicsomlét (vagy apró kockára vágott friss paradicsomot), a bazsalikomot, oreganot, és egy kevés őrölt fekete borsot. Felforralva addig pároljuk, míg a paradicsom szétfő. Közben a száraztésztát sós forró vízben kifőzzük. Egy hőálló tál alját kizsírozunk, a tészta felét lerakjuk, ezt beborítjuk a hús felével, majd a padlizsánszeletek felével. Rászórjuk a sajtok felét, majd újabb sor tészta, hús, padlizsán. A legvégén a maradék sajttal meghintjük. A tálat sütőbe téve (fedetlenül) kb. 45 percig sütjük.

 A padlizsánszeleteket elősütjük.

 

Egy hőálló tálba soronkét lerakjuk a hozzávalókat.

 

Sütés előtt.

 

Sütés után.

 

Tálalva.

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés