Piskótás krémes

A sütemény három összetevőből áll: Linzertészta, piskótatészta és vaníliakrém.

Hozzávalók:

Linzertészta:

36 dkg liszt
12 dkg porcukor
24 dkg vaj
1 tojás
1 citrom reszelt héja

Piskótatészta:

4 tojás
8 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg liszt

Krém:

4 tojás
6 dl tej
15 dkg cukor
8 dkg liszt
1 szál vaníliarúd, vagy 2 cs. vaníliás cukor

A linzertésztához az alapanyagokat összegyúrjuk, két részre osztjuk, majd egyforma nagyságúra kinyújtva tepsi hátán külön-külön megsütjük. A piskótatésztához a tojások fehérjét felverjük habnak, a cukrot, vaníliás cukrot apránként hozzáadjuk, a tojások sárgáját beleforgatjuk, majd végül a lisztet fakanállal könnyedén belekeverjük. Ugyanakkora méretű tepsit, mint amibe a linzertésztát sütöttük, sütőpapírral kibéleljük, a piskótamasszát belesimítjuk, és megsütjük. Ha kihűlt a tészta, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a liszttel elkeverjük, majd kevés tejet hozzáadva csomómentesre keverjük. A tej másik felét közben felforraljuk 10 dkg cukorral és a kettéhasított vaníliával, majd a tojássárgájához öntjük, és folytonos keverés közben besűrítjük. A tojásfehérjét az 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, és a felfőzött krémbe keverjük. Ezzel a krémmel töltjük be a lapokat úgy, hogy alul és felül linzerlap, középre a piskóta kerüljön. Tetejét óvatosan nyomkodjuk le, de vigyázva, hogy ne törjön el a linzerlap. Lényeg, a krém mindenhol érje a tésztát, hogy meg tudjon puhulni (egy üres tepsit is rá lehet tenni). Másnap szeletelhető.

 

 

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés