Szentgyörgyi-palacsinta

Hozzávalók:

14-15 palacsinta

Töltelék:

1 dl tej
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg darált dió
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor

Krém:

1 cs vaníliás puding
5 dl tej
3 evők. kristálycukor

Tetejére:

3 tojás fehérje
5 dkg porcukor

A töltelékhez az 1 dl tejet felforraljuk, a darált diót, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy tálba kimérjük, majd a forró tejet ráöntjük. Egy citrom héjával ízesítjük. A kiterített palacsintákat megkenjük vékonyan ezzel a diós töltelékkel, felcsavarjuk, majd 2-3 cm-es darabokra felszeleteljük. Egy jénai tálat kivajazunk és a palacsinta darabokat vágási felületükre állítva, egymás mellé helyezzük. A pudingot az előírásnak megfelelően elkészítjük a fél liter tejjel, és a 3 evőkanál cukorral. Nem főzőm túl sűrűre, ahogy összeáll, már öntöm is a palacsintákra. Középmeleg sütőbe tesszük és 40 percig így sütjük. Közben elkészítjük a tetejére a habot. A három tojás fehérjét jó kemény habbá verjük az 5 dkg porcukorral, majd kivesszük a palacsintát a sütőből, és rákenjük a fehérjehabot. Visszatesszük, hagyjuk pár percig ezen a hőfokon, majd levesszük kb. 100-120 fokra, mert a habot csak szárítjuk eztán, és így sütjük készre (kb.1 óra). Itt még megjegyzem, amikor kész, én sose kapom ki a sütőből, először résnyire nyitom ki az ajtót, majd később teljesen nyitva is még benne hagyom, hogy fokozatosan hűljön és a hab ne essen össze a hirtelen hőmérséklet változástól. 15 perces pihentetés után felszeletelhető.

 

A palacsinta darabokat vágási felületükre állítva sorakoznak egy yénaiban.

 

A megfőzött pudinggal betakarjuk.

 

Betesszük a sütőbe.

 

Sütés közben a tojásfehérje habot rákenjük.

 

Majd készre sütjük.

 

Kicsit várjunk a szeleteléssel,,,,csak ha tudunk várni! :)

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Idézett hozzászólás:
Köszönöm Judit a visszajelzésedet, örülök, hogy ízlett. Üdvözlettel: Zsuzsa
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 2 hozzászólás

2010.01.31. 09:55 Receptvilág Köszönöm Judit a visszajelzésedet, örülök, hogy ízlett. Üdvözlettel: Zsuzsa

2010.01.30. 15:11 Judit Szia! Megcsináltam a palacsintát,nagyon finom lett!Gratula az oldalhoz!Köszönjük a sok finom receptet!