Babapiskóta készítése házilag (saját recept szerint)

Hozzávalók:

8 tojás
21 dkg cukor
17 dkg liszt
Kevés porcukor a hintéshez

A tojássárgáját 11 dkg cukorral habosra keverjük, a fehérjéből 10 dkg cukorral kemény habot verünk. A habot fakanállal hozzákeverjük a sárgájához, majd a lisztet is beleforgatjuk. Három-négy tepsibe sütőpapírt helyezünk, mindegyik papírt meghajtogatjuk úgy, hogy két 10 cm-es sort kapjunk, majd kisimítjuk (ez lesz a vezetőnk a piskóta hosszának). Természetesen aki rövidebbet szeretne, az kisebb hajtásokat készítsen, és hajtás helyett lehet ceruzával is meghúzni a sort, csak akkor fordítva tegyük a papírt a tepsibe. Nyomózsákba merjük a tésztát, majd egyforma hosszú piskóta alakzatokat idomítunk a papírra. Kevés porcukrot szitába teszünk, és egyszeri rázással harmatszerűen behintjük a piskótákat. 175-180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha kisült, hagyjuk a tepsibe, amíg kihűl, utána szedjük le a papírról.
Ez a mennyiség kb. 90 db piskótát ad ki, bár én mindig csak fele mennyiséggel dolgoztam, és az  45-50 db volt. Ha vastagabban nyomjuk a piskótát, akkor is természetes, hogy kevesebbet fog kiadni.

Megjegyzésem: A sütését jól el kell találni, akkor jó, ha a széle kissé pirulni kezd, különben puha maradhat. Tanácsom, az első tepsit ne tedd tele, csak pár darabot süss, így kitapasztalod, és jól sikerülhet a többi.

 

Egyforma hosszú piskóta alakzatokat idomítunk a papírra.

 

Porcukorral behintjük a piskótákat.

 

Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

 

 

 

Katt a képre, nézz körül a képtáramban is!

 

Súgó 4 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.12.15. 13:37 Jutka Köszönöm a válaszod, ki fogom próbálni. Üdv. Jutka

2013.12.13. 17:04 Receptvilág / Zsuzsa Kedves Jutka! Ha túl híg masszát kaptál, akkor inkább lisztet kellett volna még hozzá adni. Amikor kinyomod a papírra, akkor meg kell tartsa a formáját. A tojások sem egyformák, van amelyiknek nagyon pici a sárágája, és több a fehérje, ezért lehet kicsit variálni a liszttel. Üdvözlettel: Zsuzsa

2013.12.11. 17:38 Jutka Kedves Zsuzsa! Végre nekiláttam megsütni a babapiskótádat, már régóta kacsingattam felé. Elővigyázatosságból csak fél adagot kevertem ki, de jó is volt, mert nem igazán sikerült, pedig mindent úgy csináltam ahogy leírtad. Szerintem kicsit híg lett, mert a kinyomó zsákból csak úgy folyt ki, ezáltal persze szét terült. Előmelegített sütőben sütöttem, szép piros lett, de még se lett ropogós. Bár így is elfogyott, (kihülés után azonnal!) mert az íze nagyon finom volt. Lehet, hogy nagy a lyuk a kinyomózsákon? Egyébként nagyon szeretem az oldaladat, sokat szoktam rajta nézelődni. Üdvözlettel: Jutka

2013.05.27. 20:44 Erzsébet is sharing 200 coins! ezt asütit már nagyon rég óta szerettem volna meg csinálni,mert itt az eper szezon de az üzleti babapiskota nagyon drága,s rengeteget kell ilyenkor csinálnom