Gőzgombóc vaníliakrémmel

Kelt tészta:

1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
8 dkg cukor
csipet só
10 dkg puha vaj
1/4 l tej
2 tojás

Továbbá:

12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
125 ml tejszín

Vaníliakrém:

1 egész tojás
2 tojás sárgája
5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 evők. liszt
csipet só
1/4 l tej

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk. A lisztet kimérjük egy tálba, közepébe öntjük a megkelt élesztőt, a szélére a maradék cukrot, a sót, hozzáadjuk még a tojásokat a maradék tejjel. Beindítjuk a dagasztást, majd az olvasztott vajjal addig keverjük, amíg elválik az edény falától a tészta. 1/4 órára meleg helyre tesszük kelni. Közben a 12,5 vajat 10 dkg cukorral állandó keverés mellett felforrósítjuk, addig keverjük, míg aranybarna lesz, 125 ml tejszínnel felöntjük és megrottyantjuk. Ezt egy lapos lefedhető tűzálló tálba hagyjuk kihűlni. A tésztából 12 gombócot formálunk, beletesszük a tálba, lefedve meleg helyen 15 percig kelesztjük. Ezután a fedett tálat meleg sütőbe 200 fokon 20 percig pároljuk. Közben elkészítjük a vaníliakrémet. Ehhez a tojást és a tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, a csipet sóval kikeverjük, majd a tejjel felengedve gőz fölött krémmé főzzük. A forró gombócokat meleg vaníliakrémmel tálaljuk.

 

Sütés közben összenőnek és felfelé terjeszkednek.

 

Ha kisült, szétszedjük az egyes darabokat.

 

Még forrón vaníliakrémmel tálaljuk.

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2010.06.15. 10:15 eszti  Huuuu Zsuzsi, új hazämban nagy släger a gozgombóc. de jó, hogy rätalältam erre a receptre, mert eddig fagyasztottat csinältam huuuu köszönet a receptért és a gyönyöru képekért.