Gombás batyu

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
2 dkg élesztő
1-1,5 dl tej
3 dkg vaj
1 tojássárgája
1/2 mokkásk. só

Töltelék:

8-10 szelet pizzasonka, vagy gépsonka
5 dkg sajt
25 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só
bors
petrezselyemzöld
1 tojás

Kenéshez:

1 tojás sárga
pici tej
szezámmag

A tésztához a tej felében felfuttatjuk az élesztőt csipet cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, majd a vajjal, a tojás sárgával, a felfutott élesztővel jól kidolgozzuk annyi tejet adva hozzá, amennyi szükséges. 30-40 percig kelesztjük letakarva. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, 8-10 db egyforma négyszögre vágjuk, mindegyik közepébe teszünk egy szelet sonkát összehajtva,- vagy összevágva, erre tesszük a gombás tölteléket elosztva, végül egy-egy kis darabka sajtot. A kenéshez való tojássárgáját kikeverjük egy pici tejjel, és a négyszögek sarkait megkenjük vele, majd felhatjuk, és batyut formálunk belőlük. Zsírozott tepsibe helyezzük őket, ha maradt a tésztából leeső darabka, akkor kiböködjük bármilyen formával, és a batyuk tetejére helyezzük kalapnak. Megkenjük a tejjel higított tojásságával, meghintjük szezámmaggal, és 20 perc pihentetés után 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Gombás töltelék: A megtisztított apróra vágott gombát, és vöröshagymát kevés vajon megpároljuk, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel és a szétnyomkodott fokhagymával ízesítjük. Ha a levét elfőtte, ráöntjük a felvert tojást, elkeverjük, és kihűtjük.

 

 

 

 

 

 Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2009.11.05. 21:50 marika Köszönöm szépen a recepteket ,nagyonjókbiztos nagyon finomak.  Üdv:Marika