Almás pite

Hozzávalók:

Tészta:

28 dkg liszt
21 dkg vaj
1 tojás
1 evők. tejföl
1 evők. cukor
csipet só

Töltelék:

1 kg alma
1 teásk. fahéj
5 dkg mazsola
3 evők. cukor
2 evők. zsemlemorzsa

Tetejére:

1 tojás fehérje
5 dkg mandula
2 evők. cukor

Először a töltelékkel kezdjük, mert hűlnie kell. Ehhez 1 kg tisztított, hámozott almát vékony szeletekre vágunk vagy gyalulunk, 1 evőkanálnyi vízzel, a cukorral, és a fahéjjal puhára párolunk, majd a mazsolát is belekeverjük, és addig pároljuk, míg a levét elfőtte.  Félre tesszük hűlni. A tésztához a lisztbe a vajat elmorzsoljuk, beletesszük a tojást, a cukrot, a tejfölt és a sót. Jól összedolgozzuk, háromszor kinyújtjuk-összehajtjuk, közben minden hajtogatás után fél órát pihentetjük. Harmadszor kétfelé vágjuk, és akkorára nyújtjuk, mint a tepsink. Egyik tésztalapot tepsibe helyezzük, zsemlemorzsával megszórjuk, rákenjük a kihűlt almatölteléket, rátesszük a másik kinyújtott lapot, és tojásfehérjével megkenjük a tetejét. Egy hústűvel megböködjük a tésztát, majd a durvára darált mandula és a cukor keverékével megszórjuk. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Fogyasztás előtt már egy-két nappal is elkészíthető ez a sütemény.

Megjegyzésem: A tésztát simán egyszeri nyújtással is el lehet készíteni, de ha időd engedi, mindenképpen próbáld ki hajtogatással, mert a végeredmény olyan, mintha leveles vajas tésztával készült volna.

 

Az almák legyalulva.

 

Sütés előtt.

 

Szeletelve.

 

Még több almás recept: Almás receptek

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2009.12.15. 17:29 marika Nagyon guszta ,biztosan finom. Köszi a receptet. Üdv:Marika