Formakenyér

Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 púpozott teásk. só
1 kávésk. cukor
1/4 l víz
1 csapott evők. tejpor
késhegynyi citromsav (a kelést segíti, de el is hagyható)

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, a tejport, majd belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni). A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, közepébe egy kis mélyedésbe az élesztős vizet, majd elkezdjük a dagasztást. (Itt megjegyzem, én a keverőgépem dagasztó spiráljára bízom ezt a műveletet mindig). Cipót formázva hagyjuk a tálba letakarva fél órát kelni (meleg helyen). Utána átgyúrjuk a tésztát, és megformázva a püspökkenyérformába helyezzük, amit előzőleg kikentünk vajjal. Letakarva ismét kelni hagyjuk 45 percet. A sütőt 175 fokra felmelegítjük, a kenyér tetejét átkenjük vízzel, majd megsütjük. Nálam pontosan 30 perc a sütésidő. Ha kész, kivesszük a sütőből, átkenjük a tetejét ismét vízzel, majd kiborítjuk a formából, hogy ne izzadjon bele, és rácson hagyjuk kihűlni.

 

A tésztát begyúrjuk, majd kelesztjük.

 

"Tökmagtalpas" kenyeret készítettem, ezért a sütőtál aljára tökmagot szórtam, de a tésztába is begyúrható mindenféle mag.

 

Az első kelesztés után átgyúrjuk a tésztát, majd a formában hagyjuk újra kelni.

 

3/4 óra múlva ilyen lesz.

 

Sütés után.

 

Szedjük ki a sütőformából, és rácson hagyjuk kihűlni.

 

"Tökmagtalp"

 

Szeletelve.

 

Egy régebbi sütésem simán magok nélkül.

 

Szeletelve.

 

 Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó 6 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2022.07.15. 18:51 Márta Erika szia! azt szeretném megkérdezni a tejporhelyett burgonyapelyhet is lehet tenni??...tej allergia esetén?? Köszönöm szépen a választ!:) Erika :)

2012.10.06. 19:55 csupata Köszönöm szépen megsütöm, a kislányommal,

2012.10.06. 16:12 Receptvilág / Zsuzsa Csupata! A megkelt cipót átgyúrod, majd a kezeddel egyszerűen széthuzogatod megfelelő méretre. A formában is tudod még egy kicsit nyomkodni, ha nem töltené ki a sarkokat. Üdvözlettel: Zsuzsa

2012.10.05. 20:31 csupata Szia nagyon tetszik a formakenyér, de hogyanformázod meg? válaszodat előre is köszönöm  szép estét  üdv csupata

2010.01.27. 20:47 Receptvilág Igen, a cukor kávéskanálnyi, avagy mokkáskanálnyi (ugyanaz), de a só teáskanálnyi mennyiség, ami egy mérettel nagyobb! Üdv. Zsuzsa

2010.01.27. 17:05 karcsababy Szia! Isteni a kenyér, tervezem megsütni, kérdésem csak az lenne, hogy az 1 kávéskanál cukor tulajdonképpen  a legkisebb kanálnak, a mokkáskanálnak felel meg? Köszönöm