Tortellini

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg rétesliszt
4 tojás
pici só

A lisztbe keverjük a sót, majd a közepébe kialakított mélyedésbe ütjük a tojásokat. Óvatosan elkezdjük keverni, és mikor a liszttel kissé kezd összeállni, akkor elkezdjük gyúrni. Dagasztó mozdulatokkal szép simára dolgozzuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 45-60 percig pihentetjük. Utána vékonyra kinyújtjuk, négyzetekre, vagy szaggatóval körökre vágjuk, mindegyik közepébe egy halom tölteléket teszünk, félbe hajtjuk a tésztát, széleit összenyomkodjuk, majd a két sarkát összecsípjük. Forró sós vízben kifőzzük kb. 10 perc alatt, és leszűrve olvasztott vajban forgatjuk meg. Mártással, reszelt sajttal tálaljuk.

 

Töltelék variációk:

Húsos:

Kevés olajon megpirítunk egy fej vöröshagymát, hozzáadunk 1/2 kg darált húst, fűszerezzük, sóval, oreganóval, bazsalikommal. Nagyon pici vizet hozzáadva puhára pároljuk. Ha a végén száraz lenne, akkor pár kanál tejszínt is adhatunk még hozzá. A kihűlt töltelékkel töltjük meg a tésztát.

Sonkás-gombás:

50 dkg sonkát ledarálunk, és kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadunk 20 dkg megtisztított, apróra vágott gombát, és addig pároljuk, míg az eresztett leve elfő. Közben fűszerezzük oreganóval, petrezselyemzölddel. Ha kihűlt, belereszelünk 12 dkg mozzarella sajtot.

 

 

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre!

 

Súgó 6 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.03.08. 19:33 Receptvilág / Zsuzsa Kedves Etelka! Én a 4 fős családomnak tálalom.

2013.03.08. 15:52 Etelka Takács Szia! Erdeklődnék hogy a fent megadott mennyiség körülbelül hány személynek elegendő? Köszönöm:)

2011.04.07. 20:16 Receptvilág/Zsuzsa Kedves Bea! Köszönöm a visszajelzésedet, örömmel olvastam! A fagyasztással nincs semmi gond, bár én a gombás ételeket sose fagyasztom, mert nem ízlik utána, de a húsost nyugodtan lehet, azzal semmi változás. A lasagne megoldás jó ötlet, nekem is tetszik, ha elkészíted, akkor szívesen vennék egy újabb visszajelzést! Jó kísérletezést kívánok! Üdvözlettel: Zsuzsa

2011.04.06. 13:00 Bea Szia Zsuzsa! Nagyon finom lett (sajtmártással készítettem)!!! Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondoltam! A boltit száműzzük az életünkből,  az tuti! Szerinted ha egy nagyobb adagot készítenék, betöltés után le lehetne fagyasztani? Akkor csak a vízbe kellene bedodni és megfőzni... Egy két helyen lehet kapni nyers lasagne tészta lapokat, ami sokkal finomabb mint a száraz változata. Ennek a tésztának az íze nagyon emlékeztet rá. Godoltam kipróbálnám, mit gondolsz, sikerülne? Köszönöm a segítséged! Üdv: Bea

2011.04.03. 20:33 Receptvilág/Zsuzsa Kedves nbeatrix! Bármilyen mártással adhatod, ami a családodnak ízlik. Pl: paradicsom, sajt, vagy krémmártás. Üdv. Zsuzsa

2011.04.02. 21:03 nbeatrix Szia! Milyen mártást tudnál ajánlani a tortellinihez? Most találtam a receptvilágra, nagyon jó kis receptek vannak fent! Jó hogy megosztod őket :) Bea