Narancsos kacsa

Hozzávalók:

1 egész kacsa
só
bors
1 fej vöröshagyma
1 nagy sárgarépa
3 narancs
2,5 dl fehérbor
0,5 dl Triple Sec
1 evők. cukor
1/2 evők. paradicsompüré
1 kávésk. étkezési keményítő

A kacsát megtisztítjuk, majd kívül-belül sózzuk, borsozzuk és egy órát állni hagyjuk. Tepsibe tesszük, köré szórjuk a megtisztított karikára vágott sárgarépát, a szálasra vágott hagymát, és felöntjük egy pohár vízzel. 60 fokos sütőbe tesszük a kacsát 3 órára (így ízletesebb lesz a húsa), majd 180 fokon 50-60 percig sütjük, de ekkor már sűrűn locsolgatni kell a pecsenyelével.
2 narancs héját nagyon vékonyan, - a fehér része ne kerüljön bele- meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és a bor felével, a 2 narancs kifacsart levével és a cukorral megfőzzük kb. 10 perc alatt. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a Triple Sec-et. A kacsa alatt visszamaradt zöldséges lét leszűrjük, hozzáadjuk a boros narancslét, a sűrített paradicsomot, és újra felforraljuk. A keményítőt a maradék borral elkeverjük, és besűrítjük vele a lét. Tálaláskor a kacsát tálra tesszük, naranccsal körbe rakjuk-díszítjük, a mártást külön tálban szolgáljuk hozzá.
Tálalhatjuk úgy is, hogy előre feldaraboljuk a kacsát, és a mártással meglocsoljuk.

 

 

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is a többi kép között!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés