Gomba vadasan

Hozzávalók:

80 dkg gomba
3-4 szál sárgarépa
1-2 szál fehérrépa
1/2 karalábé
1/4 zeller
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve, héja
2 evők. mustár
2 babérlevél
só
bors
2 evők. barna cukor
olaj

A vöröshagymát kockára vágva kevés olajon megdinszteljük. Rárakjuk a felszeletelt zöldségeket, és együtt pirítjuk pár percig. Sózzuk, borsózzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje a zöldségeket. Beledobunk babérlevelet, belereszelünk egy citrom héját, és fedő alatt félig megfőzzük. Közben a gombát megtisztítjuk, a fejeket négyfelé vágjuk, a kisebbeket kétfelé. Beletesszük a félig megfőtt zöldségekhez, és készre pároljuk. Közben egy kisebb lábosban a barna cukrot megpirítjuk, hozzáadunk pár kanál vizet, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a mustárt, és a citromlét (ízlés szerint). A puhára főtt gombát kiszedjük a zöldséges léből, a babérlevelet kidobjuk, és a zöldségeket bot mixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a karamellt. Átforraljuk, közben a gombát visszatesszük jól átkeverve azt, majd zsemlegombóccal tálaljuk.

 

 

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés