Rákóczi túrós lepény

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojássárga
1 dl tejföl
késhegynyi szódabikarbóna

Töltelék:

50 dkg túró
15 dkg kristálycukor
2 tojássárga
1 dl tejföl
1-2 evők. búzadara

Hab:

4-6 tojásfehérje
20-25 dkg porcukor
pár csepp citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, tepsibe (30x40) helyezzük, és 180 fokon félig megsütjük. Közben a tojássárgáját kikeverjük a cukorral, az áttört túróval, a tejföllel, és a darával. A sütőből kivesszük a tepsit, a félig megsült tésztára simítjuk a túrós tölteléket, majd visszatesszük a sütőbe, de csökkentjük a hőt kb. 160 fokra, és megsütjük (világosra). Közben a tojásfehérjéket a porcukorral és pár csepp citromlével kemény habbá verjük, majd újra kivesszük a sütőből a süteményt, rákenjük a tojáshabot a tetejére, és elsimítjuk. Mutatósabb, ha villával hullámvonalakat húzunk rá. Visszatesszük újból a sütőbe, de csökkentjük a hőt 100 fokra, és most már csak szárítjuk. Miután teljesen kihűlt a sütemény, vizes késsel szeleteljük. 

 

 

Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!

 

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.04.27. 20:31 Receptvilág/Zsuzsa Köszönöm, hogy visszajeleztél a sütiről örülök jól sikerült, és ízlett is. Sikeres sütögetést kívánok a továbbiakban is! Üdvözlettel: Zsuzsa

2011.04.27. 05:45 Kingacska Szia! A rengeteg recept közül a tiédet választottam a Rákoczi túrós elkészítéséhéz, és isteni lett! Minden tökéletesre sikerült. Annyit változtattam, hogy citromhéjat tettem a tésztába és a krémbe is, mert nagyon szeretem a citrom ízét.  Picit gondjaim voltak, hogy nincs idő írva, hogy mennyit kell süljön, meg hogy mikor és mennyit kell várni a rétegek kenésénél, de probáltam eltalálni az intervallumot. Nagyon sok jó recepted van, több is ki van nézve!! Köszi a receptet!