Német eredetű ez a fogás-áll a kedvenc magyar konyhai magazinom egyik országjáró cikkében. Ennek ellenére közvetlen környezetemben nem ismert. A gőzgombócot édesen ismerik, szeretik és fogyasztják, leginkább szilvával, olykor mákkal töltve, de minden esetben vanília szósszal tálalva.
Szeretem a főzögetésekből- sütögetésekből alkottakat a kedvenc szomszéd barátainkkal megízleltetni. Természetesen ez a remekül sikerül étel sem maradhatott ki. Hab a tortán számomra azt jelentette, amikor Ameli a maga kis 3 életévével a kóstoló estéjén bekopogott hozzánk. Villájával a kezében egyszerűen közölte: jött vacsorázni! Gőzgombócot káposztával... Sok sikert kívánok az elkészítéshez!

Gőzgombóc párolt káposztával

A gőzgombóchoz:

kb. 3 dl tej
3 dkg élesztő
1 kiskanál kristálycukor
50 dkg finomliszt
1 kiskanál só
1 tojás
2 dkg vaj

A párolt káposztához:

1 kg savanyú káposzta
1 nagyobb vöröshagyma
7-8 evőkanál olaj
1 evőkanál pirospaprika
2 babérlevél
őrölt bors

Elkészítés:

A meglangyosított tejből 1 decinyit kimérünk, az élesztőt belemorzsoljuk, a cukrot hozzákeverjük. 3-4 evőkanál lisztet hozzáadva kovászt készítünk, melyet letakarva meleg helyen 20 perc alatt felfutattunk. A többi lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval összeforgatjuk. Közepét kimélyítjük, a tojást beleütjük. Ide öntjük az olvasztott vajat, a maradék tejet, majd a kovászt. 6-8 perc alatt alaposan bedagasztjuk. Akkor jó, ha hólyagos, inkább kemény, mint lágy kelt tészta lesz belőle. Letakarva meleg helyen 35-40 percig pihentetjük.
Ez idő alatt elkészítjük a káposztát. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és a megforrósított olajon megfonnyasztjuk. A káposztát rárakjuk, kevergetve 4-5 percig pirítjuk.  Ekkor a pirospaprikával meghintjük, egy pohárnyi vizet öntünk alá, babérlevéllel és borssal fűszerezzük, és lefedve, kis lángon 30 perc alatt puhára pároljuk. Közben, ha kell, elfövő levét pótoljuk.
Amikor kész, felét átrakjuk egy nagyobb lábasba, elegyengetjük, majd 2 dl vizet öntünk rá. A megkelt tésztából 8 kis gombócot formálunk (bevajaztam a kezem, így nagyon szépen tudtam a tésztával dolgozni) és a káposztára ültetjük. A maradék káposztával beborítjuk, majd kis lángon, lefedve kb. 30 percen át pároljuk. Közben rá-rá pillantunk, s ha kell elfövő levét mindig egy kevés vízzel pótoljuk.

 

A receptet, és a hozzátartozó képeket Eszter küldte, akinek ezúton is köszönöm!

 

 

Katt a képre, nézz be Eszter képtárába is!

 

Súgó 4 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.10.06. 19:28 Mucoooka Megcsinaltam nagyon finom lett ^^ de javaslom h mindenki egy ehütött Hell-el fogyassza;)

2011.07.05. 08:13 Gabi Nagyon jó receptek vannak itt ezt is kiírirom! Köszi

2011.05.30. 15:27 Ili Ki fogom próbálni,eddig csak köretként csináltam gombócot párolt káposztával,sült hús,huka,kolbász mellé.Biztos így is nagyon finom.

2011.05.29. 21:43 Receptvilág / Zsuzsa Drága Eszti! Édes lehetett Ameli! :) Ezt a receptet egyszer én is kipróbálom, nagyon jól hangzik, és nagyon guszta a képen! Köszönöm!