Igaz, ami igaz, az eredeti vadasnak nincsen párja. Főleg ahogy réges-régen nagyikám készítette. De talán mire én is nagyi leszek, sikerül pontosan úgy eltalálnom a mártás ízét, addig pedig marad a hamsikodás. :)
Hamis vadas csirkemell
Hozzávalók:
2 csapott evőkanál cukor
3 evőkanál olaj vagy 5 dkg vaj
5 nagyobb sárgarépa
1-2 babérlevél
50 dkg csirkemellfilé
1 kiskanál mustár
1 kiskanál citromlé
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
A cukrot az olajon világosbarnára karamellizálom. Hozzáadom a reszelő durva fokán lereszelt sárgarépát, rádobom a babérlevelet, és lefedve kis lángon megpárolom. Ha szeretnénk, hogy a mártás szép krémes legyen, botmixerrel turmixszoljuk össze a már kész megpárolt répát. Közben csíkokra vágom a csirkemellet, azt is rádobom a párolódó répára, és 4-7 percig a hús kifehéredéséig hagyom, hogy együtt puhuljanak. Belekeverem a mustárt és a citromlével ízesítem. Felöntöm egy kevés vízzel, majd behabarom a tejföllel simára kevert liszttel. Tésztát, vagy zsemlegombócot kínálunk köretnek.
A receptet, és a hozzá tartozó képet Eszter küldte, akinek ezúton is köszönöm!
Katt a képre, nézz be Eszter képtárába is!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
Só, fehérrépa, zeller nem is kell bele?