A receptet és a hozzá tartozó képeket Gábor küldte, akinek ezúton is köszönöm!

Három az egyben sütemény!

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg BL55 finomliszt
25 dkg margarin
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
3 tojás
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál zsemlemorzsa

Töltelékhez:

1,5 kg alma
20 dkg cukor
1 teás kanál őrölt fahéj

Valamint:
                   
18 dkg cukor
3 evőkanál baracklekvár
1 teáskanál citromlé

1./ Mese almás

A margarint a liszttel elmorzsolom, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, sütőport és alaposan összekeverem. Hozzáadok 3 tojás sárgáját és 2 púpozott evőkanál tejfölt. Összegyúrom, és addig pihenni hagyom, lehetőleg hideg helyen, amíg elkészítem a tölteléket. Az almát megpucolom és lereszelem. Egy nagy fazékba teszem, hozzáadom a cukrot és az őrölt fahéjat. Addig főzöm, míg a levét el nem issza. Akkor hűlni hagyom.
A tésztát 2 részre osztom és lisztezett gyúrólapon gáztepsi nagyságúra, vékonyra nyújtom. Az egyik lapot bele helyezem a tepsibe úgy, hogy egy kis pereme is legyen, majd meghintem zsemlemorzsával. A benne lévő margarin miatt kenni-lisztezni a tepsit nem kell. Erre kerül a már kézmeleg alma töltelék, melyet a tésztán egyenletesen elosztok. Utána kinyújtom a másik lapot is és a tölteléket befedem vele.
A tetejét villával megszurkálom és előmelegített légkeveréses sütőben 175 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm. Kockára vágva, porcukorszórással tálalom.

 

 

 

 

2./  Lekváros habos sütemény

Nekem mindig sikerül az, hogy többlet tésztám keletkezik, mert én a vékony tészta vastagabb töltelék híve vagyok. A többlet tésztát összegyúrom és egy kisebb peremes tepsibe rakom. A benne lévő margarin miatt kenni, lisztezni a tepsit nem kell. A tésztát légkeveréses sütőben 175 fokon elősütöm, addig, míg a habot felverem. A baracklekvárt is előmelegítem. A 3 tojásfehérjét 18 dkg cukorral és a citromlével kemény habbá verem. Az elősütött tésztát megkenem az előmelegített baracklekvárral és a tetejére simítom a felvert tojáshab felét. Egyenletesen elsimítom a habot és visszateszem a sütőbe. A hőfokot 10 perc után 150 fokra csökkentem és addig tartom a sütőben, amíg a hab színesedni nem kezd. Ekkor kiveszem a sütőből és pár percig hűlni hagyom, majd 15 kockára vágva tálalom. Nagyon finom.

 

 

 

 

3./ Habcsók

A maradék habból, a tepsibe terített sütő papírra kis halmocskákat rakok és a hőfokot 200 fokra emelve rakom a sütőbe, kb. 10 percig ezen a hőfokon hagyom, majd előbb 150 fokra csökkentem a hőmérsékletet. Ezt a fokot hagyom kb. 10-15 percig, majd tovább csökkentem 100 fokra. 10 perc után a sütőt elzárom, de a tepsit nem veszem ki, hanem a sütővel együtt hagyom kihűlni. Csak ha már teljesen kihűlt szedem ki a habcsókokat. Így teljesen kiszárad, friss és roppanós.

 

 

Ha nem marad ki tészta az almásból, vagy nem akarsz habcsókot készíteni, megteheted azt is, hogy a már majdnem kész mese almás tetejére simítod a habot és visszatolva a sütőbe készre sütöd. Addigra a hab is megszilárdul. A habos almás is nagyon finom. Ebből is látszik, hogy egy sütemény anyagából mennyi mindent lehet készíteni.

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.05.06. 08:23 mellissina Mindig tanul az ember! Jó ötlet,mert a tésztát fagyasztani is lehet igaz? Finom mind a három,és napokig van édesség amit lehet nassolni! Köszi!!!

2013.04.14. 00:44 marisom Nagyon ügyes.Köszönöm...

2011.12.12. 19:39 Zsóka Jó megoldás, tetszik!