Sörben pácolt csülök

Pácolás:

5 dl sört elkeverünk 2 dl olajjal, hozzáadunk 3 vastagabb szeletre vágott vöröshagymát, 1 egész fej fokhagymát tisztítva és gerezdekre szedve, 3-4 babérlevelet, 1-1 teáskanál sót, borsot, és őrölt köményt. Ebbe a páclébe belehelyezünk egy egész hátsó csülköt. 1-2 napig benne hagyjuk érlelődni, de időnként megforgatjuk benne.

Előfőzés:

Utána a csülköt a páclével együtt egy fazékba helyezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön egy órát főzzük (forrástól számítva).

Sütés:

Kivesszük a csülköt a főzővízből, és egy tepsibe helyezzük. Mellészórunk 2 vöröshagymát cikkekre vágva, 5-6 gerezd fokhagymát, 2 vastagabb darabra vágott paradicsomot, és 2 zöldpaprikát. Meglocsoljuk kb. 1 dl olajjal, aláöntünk fél pohár vizet, majd lefóliázva a tepsit sütőbe tesszük. 160 fokon addig sütjük, míg könnyen leválik a hús a csontról. Ekkor kicsontozzuk, nagyobb darabokra felvágjuk, visszatesszük a tepsibe, és fedetlenül kissé emelve a hőt tovább sütjük addig, míg szép pirosra sül.

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.12.12. 19:31 Zsóka Nagyon jó reci! Mentve hétvégére!