Töltött káposzta füstölt oldalassal

Hozzávalók:

1,2 kg savanyú káposzta
50-60 dkg darált sertéshús
40 dkg füstölt oldalas
2 fej vöröshagyma
10 dkg rizs
só
bors
pirospaprika
2 dl tejföl
1 evők. liszt
olaj

A káposztát egyszer átmossuk, és kinyomkodva kissé összevagdossuk. A darált húst összekeverjük az átmosott és lecsöpögtetett rizzsel, egy fej apró kockára vágott, és kevés olajon megfuttatott vöröshagymával, sózzuk, borsozzuk, és egy teáskanálnyi pirospaprikával megszórjuk. Lazíthatjuk a tölteléket még egy tojással. A káposzta levelekbe csomagoljuk a tölteléket úgy, hogy egy adagot összegyúrva a levél közepére teszünk, két oldalát ráhajtjuk a húsra, majd másik két oldalát bedolgozzuk feszesre. Egy nagyobb lábosban kevés olajon megpirítjuk a másik apró kockára vágott hagymát, lehúzva a tűzről megszórjuk egy jó evőkanálnyi pirospaprikával, és elkeverjük. A szálas káposzta felét a lábos aljába terítjük, erre kerül a feldarabolt füstölt oldalas, majd a becsomagolt töltelékek, végül a másik fele szálas káposzta. Felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve a lábost csendes tűznél kb. 2 órán át főzzük. Amikor megpuhult a hús, kiszedjük a töltelékeket, és a káposztát besűrítjük a liszttel kikevert tejföllel. Kiforraljuk, majd visszahelyezzük a töltelékeket. Tálaláskor külön tejfölt kínálunk hozzá.

Megjegyzésem: A káposztalevelet én házilag készítem, mert a készen vett savanyított levél nekem mindig kemény marad. Ehhez veszek egy fej édes káposztát, külső leveleit eltávolítom, a torzsa részénél ék alakban éles késsel bevágom, majd sós, ecetes vízben felteszem főni az egész fejet. Ahogy leválnak a levelek a törzstől, úgy szedem ki őket, és ebbe csomagolom a tölteléket.

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Idézett hozzászólás:
Biztos nagyon finom lehet.Probáld ki,hogy rizs helyett gerslit(árpagyöngy)teszel a tőltelékbe.Nagyon ajánlom!Nálunk csak gerslivel eszük meg a töltött káposztát
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 2 hozzászólás

2016.01.01. 13:25 Facool Nagyon szépen köszönöm ezt a tuti receptet is, különösen jó, hogy leírtad a levéltrükköt így sokkal könnyebben lehet beledolgozni a tölteléket.

2013.01.14. 19:45 mayamano Biztos nagyon finom lehet.Probáld ki,hogy rizs helyett gerslit(árpagyöngy)teszel a tőltelékbe.Nagyon ajánlom!Nálunk csak gerslivel eszük meg a töltött káposztát