Padlizsántorta

Hozzávalók (8 szelethez):

3 közepes padlizsán (50 dkg)
30 dkg burgonya
15 dkg zöldbab
40 dkg cukkini
1 szál póréhagyma
40 dkg paradicsom
10-15 db bazsalikom levél
1 paradicsompaprika
2 tojás
25 dkg trappista sajt
10 dkg mozzarella
diónyi margarin/3 ek.olaj

A padlizsánokat 1 centis szeletekre vágjuk, mindkét oldalát hirtelen kisütjük, enyhén megsózzuk.  A krumplit apró kockákra, a babot 2-3cm-es darabokra, a cukkinit karikákra vágjuk, kifőzzük őket, majd leszűrve konyharuhán szétteregetjük és megszikkasztjuk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, enyhén borsozzuk, hozzákeverjük a reszelt trappistát. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott pórét, hozzáadjuk a héjától, magjaitól megtisztított paradicsomot és fedő nélkül erős lángon elfőzzük a levét. A padlizsánszeletekkel csillagformán kirakunk egy sütőedényt úgy, hogy a végük túlérjen az edényen, az alját is befedjük padlizsánnal. Ráterítjük a paradicsom-póré keveréket, megrakjuk bazsalikomlevelekkel (ha nincs friss, szárítottat használunk), mozzarellával. Rásimítjuk a tojásos zöldségkeveréket és betakarjuk padlizsánnal. Erre hajtjuk vissza a lelógó végeket. Az edényt vízzel félig telt tepsibe állítjuk és a forró sütőben 40 percig pároljuk. Kivesszük, 15 percig pihentetjük, aztán lapos tálra borítjuk és a szeletekre vágott paradicsompaprikával díszítjük. Tortaszerűen szeleteljük. Hidegen is finom!

A receptet Zsóka küldte, akinek ezúton is köszönöm!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés