Túrós kalács

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt
10 dkg margarin
3 evők. cukor
1 tojás
3 dkg élesztő
kb. 225 ml tej
csipet só

Töltelék:

50 dkg túró
10-12 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojás
5 dkg mazsola
1/2 citrom reszelt héja

Teteje kenéséhez:

1 tojássárga

A tésztához egy deci meglangyosított tejbe csipet cukrot szórunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, szélére szórjuk a sót, a cukrot, közepébe csipkedjük a puha vajat, a tojást, és a megkelt élesztővel elkezdjük összedolgozni a tésztát. A maradék langyos tejjel be is dagasztjuk. Akkor jó a tészta, nem túl kemény és nem túl lágy. Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától. Letakarva 30 percig kelesztjük. Közben kikeverjük a tölteléket. Ehhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a puha vajat, a citromhéjat, a mazsolát, és alaposan kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrós masszába. A megkelt tésztát elfelezzük és kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjük a töltelék felével, a rövidebb oldalánál kicsit visszahajtunk, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és elkészítjük ugyanígy a másik tésztát. Tepsiben letakarva még 20 percig pihentetjük. A kalácsok tetejét tojássárgával átkenjük, majd 170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 8-10 percig, utána 150 fokon (kb. 35-40 perc) sütjük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2018.04.16. 16:32 katkat Most sul, jo lesz.