Rozsos zsemle

Hozzávalók:

10 dkg rozsliszt
30 dkg finomliszt
5 dkg rétesliszt
5 dkg Graham liszt
2,5 dkg élesztő
3 dl víz
1 mokkásk. őrölt kömény
1 teásk. só
1 teásk. méz

Tetejére:

feketekávé

A mézet 1,5 dl langyos vízben elkeverjük, majd az élesztőt belemorzsoljuk és hagyjuk megkelni. A liszteket egy tálba összekeverjük, közepébe mélyedést alakítunk ki, és a megkelt élesztőt beleöntjük. A széléről kavarunk hozzá annyi lisztet, hogy tejföl sűrűségű legyen, tetejét meghintjük liszttel, és várunk, míg a kovász elkezd dolgozni. Akkor jó, ha már buborékosodik, jön fel, és a teteje repedezik. Ekkor a szélére szórjuk a sót, a köményt, és a vízzel elkezdjük bedagasztani a tésztát. Addig dagasztjuk, míg az edény falától elválik, és nem ragad. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Utána enyhén átgyúrjuk, hengert formálunk belőle, majd felvágjuk 10 darabra. Minden darabot gömbökké formálunk, és kizsírozott tepsibe helyezzük nem túl közel egymáshoz. Letakarva újra pihentetjük (kb. 30 perc), majd sütés előtt tetejüket átkenjük hideg feketekávéval, és 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőbe tesszük, de 10 perc múlva visszavesszük a hőt 150 fokra, és így sütjük készre (kb. 40-45 perc). Sütés után rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés