A dzsemek abban különböznek a lekvártól és ízektől, hogy alapanyaguk kocsonyás állományú és a gyümölcs darabosan marad bennük. Finom dzsemek készülnek a bogyós gyümölcsökből is. Ilyen a ribizli, szeder, áfonya stb.

Pikáns ribizli dzsem málnával és grapefruittal

Hozzávalók: 

60 dkg piros ribizli
60 dkg málna
50 dkg narancs vagy grapefruit
1 púpozott teáskanál citromsav
80 dkg kristálycukor
kevés szalicil, vagy natriumbenzoát
1 tasak zseléfix            

Elkészítése: Miután a gyümölcsöket kellőképpen megtisztítottuk és megmostuk, a víztől lecsepegtetjük, a narancs vagy grapefruit gerezdekről eltávolítjuk a fehér részt. Egy műanyag tálba tesszük és leturmixoljuk. Ezután a cukrot összekeverjük a dzsemfixel és a citromsavval, majd áttesszük egy főzőedénybe a leturmixolt gyümölccsel együtt, és állandó kavarás közben az egészet jól megfőzzük (kb. 20-25 percig). Ha hab képződik a tetejére, azt kanállal eltávolítjuk és a kész dzsemet tiszta üvegekbe töltjük. Tetejükre szalicilt, vagy natriumbenzoátot teszünk, majd lezárjuk és másnapig száraz dunsztba rakjuk.

Megjegyzés: Aki nem szereti a grapefruitot kesernyés íze miatt, az használjon narancsot. A dzsem érdekes és pikáns.

A receptet Kiss Julianna küldte. Köszönjük!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés