Félbarna toast kenyér

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg tönköly rétesliszt
15 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2,5 dl tej
1 evők. méz
2 kávésk. só
1 kávésk. őrölt kömény

A meglangyosított tej felében elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszteket egy tálban összekeverjük, közepébe mélyedést alakítunk ki, majd a megkelt élesztőt beleöntjük és a széléről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen. Tetejére lisztet hintünk, és hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha habzik, és repedezik a teteje. Ekkor a szélére szórjuk a sót, a köményt, és a maradék tejjel begyúrjuk a tésztát. Addig dagasztjuk, míg elválik a kezünktől és az edény falától. Cipóba formázzuk, tetejére pici lisztet szórunk, és letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Utána átgyúrjuk, hosszúkás rúddá formázzuk, és egy püspökkenyérformába helyezzük. Ismét letakarva kelesztjük, míg láthatóan megnagyobbodik. Sütés előtt átkenjük a tetejét tejjel, és 200 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőbe tesszük, de 10 perc után csökkentjük a hőt 150 fokra, és így sütjük készre. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés