Sütőtökös kalács

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt
20 dkg margarin
1 tojássárga
2 dl tej
5 dkg élesztő
1 teásk. cukor
csipet só

Töltelék:

1 kg sült sütőtök
10 dkg cukor
1 nagyobb alma
1 evők. citromlé

Tetejére:

1 tojásfehérje

A meglangyosított tej felében elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, a tojássárgát, szélére szórunk csipet sót, közepébe tesszük a megkelt élesztőt, és elkezdjük összeállítani a tésztát, közben a maradék tejet apránként adagoljuk hozzá. Jól begyúrjuk a tésztát és addig dagasztjuk, amíg sima lesz, elválik a tál oldalától és a kezünktől. Cipóba formálva, letakarva fél órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A tököt már előző nap is megsüthetjük sütőben, a lényeg szobahőmérsékletűre hűljön. 1 kg tisztán mért sült sütőtököt villával összenyomkodunk, reszelünk hozzá egy meghámozott almát, édesítjük cukorral, végül egy kanál citromlével összekeverjük. A megkelt tésztát enyhén átgyúrjuk, elfelezzük, mind a két részt külön kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a fele töltelékkel, rövidebb felén a tésztát kicsit visszahajtjuk, majd feltekerjük. A másik tésztarudat is elkészítjük, kivajazott tepsibe helyezzük, és még egyszer fél órát pihentetjük. Ekkor átkenjük a tetejüket tojásfehérjével, egy hústűvel pár helyen megböködjük úgy, hogy egész az aljáig bökünk, majd 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral meghintjük a tetejét, és szeletelve tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.11.03. 16:01 lujza Helóka! Igazán finom a kalács! A tölteléket kicsit ízesítettem fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, különlegessé tette az ízét. Legközelebb még mazsolát is teszek bele.