Sacher torta

Hozzávalók:

Tészta:

9 tojás
10 dkg kristálycukor
7,5 dkg porcukor
17 dkg liszt
1 cs. sütőpor
15 dkg margarin
15 dkg étcsokoládé

Töltelék:

kb. 30 dkg sárgabaracklekvár

Csokimáz:

50 ml víz
1 evők. ecet
10 dkg kristálycukor
6 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé

A tésztához a tojásokat ketté választjuk, a fehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, és félre tesszük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákat egyesével hozzáadjuk és kifehéredésig keverjük. Utána az olvasztott, de már nem meleg csokoládét csorgatjuk bele. Ezután fakanállal óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, végül a sütőporral elkevert lisztet. Egy tortaforma aljára sütőpapírt szabunk, beleöntjük a masszát, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Rácsra tesszük, míg kihűl. A Tortát vízszintesen kettévágjuk, felforralt lekvárral megkenjük az alsó lapot, majd visszatesszük a felső tésztalapot. A tetejét és az oldalát is átkenjük lekvárral. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a bevonó masszát. Ehhez egy kisebb lábosban felforraljuk a vizet a cukorral és az ecettel. Lehúzzuk a tűzről és beletesszük az összetördelt csokoládét. Addig keverjük, míg elolvad, majd a vajat is hozzátesszük, és olvadásig tovább keverjük. A tortát rácsra helyezzük, és bevonjuk a kissé kihűlt csokimasszával. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Forrás: Horváth Ilona süteményes könyve

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Idézett hozzászólás:
Kedves Zsu! A forma oldalát nem szoktuk vajazni-lisztezni, mert akkor nem jön fel a tészta olyan szép magasra. Üdvözlettel: Zsuzsa
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 3 hozzászólás

2013.11.26. 09:46 Zsu Kedves Zsuzsa! Köszönöm. Ki fogom próbálni, mert így sokkal egyszerűbb.  (Papírt szoktam az oldalára is rakni, de sose lett szép a torta széle.) Üdv: Zsu

2013.11.23. 19:49 Receptvilág / Zsuzsa Kedves Zsu! A forma oldalát nem szoktuk vajazni-lisztezni, mert akkor nem jön fel a tészta olyan szép magasra. Üdvözlettel: Zsuzsa

2013.11.22. 11:46 Zsu Ha jól értem és látom a tortaforma oldalán nincs sütőpapír. A forma oldalát kizsírozni, lisztezni sem kell?