Virslis fonott

Hozzávalók:

70 dkg finomliszt
1 kávéskanál cukor
5 dkg élesztő
1 csapott evőkanál só
2,5 dl tej
2,5 dl víz
1 dl olaj
1 kg bécsi virsli
2 tojássárgája

Az élesztőt egy bögrébe morzsoljuk és rászórjuk a cukrot, majd annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy a bögre félig legyen és félre tesszük meleg helyre, hogy felfusson. A lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval elkeverjük, a vizet is meglangyosítjuk. A felfutott élesztőt, a maradék langyos tejet és vizet a liszthez adjuk és 10 - 15 perc alatt bedagasztjuk. A dagasztás közben kanalanként hozzáadunk a tésztához 6 evőkanál olajat és ezt is jól beledolgozzuk. Ha elkészültünk a dagasztással a tésztát enyhén, kenőtollal beolajozzuk és kelesztő tálban vagy konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
Egy akkora tepsit, mely a bécsi virsli hosszánál nagyobb, mindkét oldalán 2-2 centivel kiolajozunk. A megkelt tésztát elfelezzük és egyik darabot lisztezett gyúródeszkán tepsi méretűre nyújtjuk, majd a kikent tepsibe helyezzük. Nem baj, ha minden oldalánál egy kicsit (max. 2 mm) felhajlik a tepsi oldalára. Éles, olajozott késsel hosszában csíkokat vágunk a tésztába, teljes hosszában, úgy, hogy a tepsi széleinél 1- 1,5 perem maradjon. Ha jól dolgoztunk és szépen osztottuk el, akkor a tésztán 7 csíkot kapunk.
Ha elkészültünk, akkor 10 db virslit leolajozunk és belefonjuk a tésztába, úgy hogy minden második csík tészta alatt átbujtatjuk. Azért kell a virsliket olajozni, mert különben a tésztához ragad és nem lesz szép a fonásunk. Ha egy virslit belefontunk, a következőt egy csíkkal eltolva fonjuk be. Így szabályos rácsozatot kapunk. Ha végeztünk a fonással és a rácsozatot szépen elrendeztük, akkor a tojássárgákhoz 2 teáskanál olajat adva elkeverjük, és a tésztát lekenjük vele. Ha végeztünk, letakarva meleg helyen 40 percet kelesztjük, addig elkészítjük a tészta másik felének fonását is. Majd előmelegített sütőben (légkeveréses 175 fok) 30 percig sütjük.
Melegen, kockára vágva tálaljuk. Adhatunk hozzá ketchupos mártogatóst. Nagyon jó előétel, de sörkorcsolyának is isteni. Másnap hidegen, teával vagy tejeskávéval finom reggeli.

A receptet és a képeket Gábor küldte, köszönjük!

 

 

Katt a képre, nézz be Gábor képtárába is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés