Reform zsemlekoszorú

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg tönköly rétesliszt (finom őrlésű)
20 dkg finomliszt
kb. 3,5 dl tej
2 dkg élesztő
1 teásk. só
1 kávésk. cukor (vagy méz)
1 kávésk. őrölt kömény

Tetejére:

magok (szezám-kömény-len-mák-tök-napraforgómag)

1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A liszteket összekeverjük egy tálban, közepébe mélyedést alakítunk ki, majd a megkelt élesztőt beleöntjük. Széléről annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen, a tetejére is lisztet hintünk, majd hagyjuk megkelni a kovászt. Akkor jó, ha kissé megnő, repedezik a teteje. Ekkor a tál szélére szórjuk a sót, a köményt, és a maradék tejjel bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó, ha sima tésztát kapunk, ami elválik a kezünktől, és az edény falától. Cipóba formáljuk, liszttel meghintjük a tetejét és letakarva duplájára kelesztjük (kb. 30 perc). Utána átgyúrjuk, hengerré formázzuk, majd 8 egyforma darabra vágjuk. Minden darabot csinos kis golyókká formálunk, és kiolajozott tepsibe helyezzük úgy, hogy az első darabot középre tesszük, és köré a többit. Ne érjenek össze a zsemlék, mert még növekedni fognak, és ekkor sülnek szépen össze. A zsemlék tetejét átkenjük langyos vízzel, megszórjuk ízlés szerint magokkal, és letakarva még 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses), és ezen a hőfokon sütjük 10 percig, majd visszavesszük a hőt 160 fokra. és így sütjük készre (kb. 20 perc). Sütés után rácsra tegyük, míg kihűl. A zsemlekoszorút egyben tegyük az asztalra, így mutatós.

Javaslatom: A tetejére egyfajta magot is használhatunk, de akár minden darabot másmilyennel is megszórhatunk.

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés