Tökmagos kifli

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg tönköly fehérliszt
10 dkg tökmagliszt
2 dkg élesztő
1 teásk. méz (vagy cukor)
2 teásk. só
kb. 2,5 dl víz
1 dl tökmagolaj
1/2 mokkásk. őrölt köménymag

Tetejére:

tökmag

1 dl langyos vízben elkeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A liszteket egy tálba kimérjük, szélére szórjuk a sót, a köményt, majd a felfutott élesztővel és a többi langyos vízzel elkezdjük összeállítani a tésztát. Közben az olajat is hozzáadjuk, és addig dagasztjuk, míg elválik a kezünktől és az edény falától. Cipóba formázzuk, tetejét meghintjük pici liszttel és letakarva 30 percig kelesztjük. Utána átgyúrjuk a tésztát, 4 részre osztjuk, mindegyik darabot kerek lappá nyújtjuk, 8 szeletre vágjuk, a szeletek szélesebb felétől feltekerjük kifli formára. Olajozott tepsibe tesszük, és még 20 percig pihentetjük. Utána langyos vízzel átkenjük a tetejüket, durvára vagdosott tökmaggal megszórjuk, és 200 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőbe tesszük. 5 percig ezen a hőfokon, majd visszavesszük a hőmérsékletet 170 fokra, és készre sütjük (kb. 20 perc).

Javaslatom: Figyeljük a kifliket a sütés vége felé, mivel csak vízzel van lekenve a teteje, ezért nehezebben vesszük észre a pirulását. A tökmagot késsel is összevagdoshatjuk, én a darálóban pár fordulattal durvára daráltam.

 

 

 

 

 

 

 

Katt a képre, nézz be a képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés