Citrus sütemény

Hozzávalók:

(2 db őzgerinchez)

20 dkg vaj
20 dkg porcukor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
18 dkg liszt
2 kávésk. sütőpor
2 evők. rumaroma

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat, a rumaromát, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. Két vajazott-lisztezett őzgerincbe elosztjuk a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 30 perc alatt. Mikor langyosra hűlt, akkor borítjuk ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Piskóta:

4 tojás
4 evők. cukor
4 evők. liszt
késhegynyi szódabikarbóna

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, utána a tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk a szódaporral, végül a lisztet fakanállal beleforgatjuk. Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, elsimítjuk benne a masszát, és 200 fokos sütőben megsütjük kb. 10 perc alatt. Közben az asztalra leterítünk egy tiszta sütőpapírt, amit megszórunk porcukorral, majd a megsült piskótát erre fordítjuk rá. Itt hagyjuk kihűlni.

Krém:

4 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliás cukor
20 dkg vaj
20 dkg cukor

A tejben a szokott módon megfőzzük a pudingport a vaníliás cukorral, és kihűtjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal összedolgozzuk.

Összeállítás: Az őzgerinces tésztát először függőlegesen tartva a kést hosszában félbe vágjuk, majd mind a két felét még egyszer félbe vágjuk úgy, hogy háromszög alakú legyen a tészta (lásd képeken). Ezeket a vékony, hosszú tésztacsíkokat megkenjük krémmel, és utána összeillesztjük. A tetejét is bőven megkenjük krémmel, majd a félbe vágott piskóta egyik darabjával beborítjuk. Hűtőbe tesszük egy éjszakára. Ugyan így elkészítjük a másik adagot is. Másnap szépen szeletelhető narancs (vagy grapefruit) formájú süteményt kapunk.

 

 

 

Fázisfotók az elkészítéséről:

Két őzgerincet kivajazunk-lisztezünk, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.

 

A tésztát összeállítjuk, majd a két őzgerincbe elosztjuk.

 

Megsütjük.

 

Langyosan kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.

 

Kikeverjük a piskótatésztát, és gáztepsibe simítjuk a masszát.

 

Megsütjük.

 

Míg sül a tészta, egy tiszta sütőpapírt kiterítünk az asztalra, meghintjük porcukorral.

 

A megsült tésztát erre borítjuk rá. Tetejéről lehúzzuk a rásült papírt.

 

Amikor a krémet is elkészítettük, akkor összeállítjuk a süteményt. Először hosszában függőlegesen félbe vágjuk a tésztát.

 

Majd még ferdén ezeket is félbe vágjuk.

 

Minden csík közé krémet kenünk.

 

Visszaállítjuk eredeti formájába.

 

Egy félkörívet kapunk. A réseket a krémből még most kitölthetjük.

 

A tetejét is bőven bekenjük krémmel.

 

A félbe vágott piskóta egyik felével beborítjuk a süteményt.

 

Kicsit rá is nyomkodjuk, hogy levegő nem maradjon alatta.

 

Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

 

Katt a képre, nézz be a süteményes képtáramba is!

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés