Pudingos mézeskrémes (saját recept szerint)
Hozzávalók:
Mézes tészta:
50 dkg liszt
1 kávésk. szódabikarbóna
6 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 tojás
4 evők. folyékony méz
Krém:
3,5 dl tej
5 evők. kristálycukor
1 cs. vanília-gríz puding
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
ribizlizselé
Csokimáz:
10 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj
A tésztához a lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a vajat szétmorzsoljuk benne, majd a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát. Ha szükséges, 1-2 kanál tejfölt lehet hozzáadni, a lényeg jól nyújtható tésztát kapjunk. 4 felé osztjuk, mindegyiket közepes tepsi méretre kinyújtjuk, majd a tepsi hátán egyesével megsütjük kb. 8-10 perc laponként. Picit lehet a tepsit is lisztezni, mert könnyen leragadhat!
A krémhez 3 dl tejet felfőzünk a kristálycukorral, a maradék fél deci tejben kikeverjük a pudingport, majd a forró tejhez öntve felfőzzük. Lehúzzuk a tűzről, és még forrón belekeverünk 5 dkg vajat. Hagyjuk kihűlni. A maradék 10 dkg vajat kikeverjük a porcukorral, majd a kihűlt grízpudinggal összedolgozzuk. Ennek a krémnek a felét kenjük az alsó mézeslapra, erre kerül egy másik mézeslap, amit ribizlizselével megkenünk, megint mézeslap, krém másik fele, és végül az utolsó mézeslap, amit csokimázzal vonunk be. Ehhez egy kis láboskába tördeljük a csokit, és vízgőz felett megolvasztjuk, majd még melegen belekeverjük a vajat. A sütemény másnap szeletelhető.
Többen jelezték vissza, hogy annyira finom a krémje ennek a süteménynek, hogy dupla mennyiséggel szeretnék legközelebb készíteni. Újra gondolva a krémet a legutóbbi sütésnél a következő arányokkal készítettem el.
Krém:
6 dl tej
2 cs. vanília-gríz puding
8 evők. cukor
25 dkg vaj
15 dkg cukor
Ugyan úgy készült, mint a fenti receptnél, tehát a tejben megfőzzük a pudingot 8 evőkanál cukorral, levéve a tűzről belekeverünk 5 dkg vajat. Kihűtjük. A maradék vajat habosra keverjük a maradék cukorral, majd a kihűlt pudinggal összedolgozzuk.
A kész süteményre nem csokimázt kentem, hanem csak porcukorral megszórtam.
Katt a képre, csemegézz a képtáramban is kedvedre a többi kép között!
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Archívum
Súgó
...Egyszerűen nem tudok csokimázat készíteni, az olvasztott csokis módszer nem megy.. már egy csomó féle képpen készítettem, de sosem volt fényes, meg alig bírtam elkenni, mert rettenet kemény volt...hiába keverem óvatosan a csokit, melegvíz fölött, hiába rakok bele olajat, vajat bármit..akkor se jó, de miért.
Az anyukám a múltkor azt mondta a világ legegyszerűbb dolga, és nem érti miért nem tudom megcsinálni, ha mindenfajta sütit meg meg tudok sütni... ha tudsz kérlek segíts...
Kedves Zsuzsa!
Vaj helyett használhatok rama margarint?
Köszönöm válaszod
Ági
Válasz:
Igen Ági, nyugodtan készítheted margarinnal is.