Ezt a receptet is a hozzá tartozó képpel egy kedves látogató Gábor küldte, akinek ezúton is köszönöm!

Csokoládétorta kicsit másképp

Hozzávalók 16 szelethez:

Tésztához:

7 db tojás
7 púpozott evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
7 púpozott evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor

Krémhez:

1 liter habtejszín
40 dkg étcsokoládé

Töltéshez, díszítéshez:

1,5 dl sárgabarack lekvár vagy dzsem
2 dl habtejszín

Elkészítés:

A feltört tojásokat keverő tálba teszem - fehérjét és sárgáját együtt- hozzáadok 7 púpozott evőkanál kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Elektromos habverő maximális fokozatával 10 percig keverem, majd hozzá adom a sütőporral elkevert lisztet és tovább verem kb. 1 percig, hogy egyenletes legyen a sütemény alap. Egy kerek tortaformát sütőpapírral kibélelek, és a masszát beleöntöm. Előmelegített 180 fokos sütőben (légkeveréses) 30 percig sütöm. Elkészültét tűpróbával ellenőrzöm. A formában hagyom hűlni, és ha mindent jól csináltam 5 cm magas piskótát kapok. Amikor már csak kéz meleg, kiborítom a formából és leszedem róla a sütőpapírt. Rácsra, vagy tálcára rakom és hagyom kihűlni, hiszen csak másnap töltöm.
A krémhez a habtejszínt egy fazékba öntöm, legjobb a vastag aljú, és felforralom. Amikor felforrt, lecsökkentem a hőmérsékletet és hozzá adom a darabokra tört csokoládét. Addig főzöm, kevergetve, míg a csokoládé fel nem olvad teljesen. Ekkor az edényt hideg vízbe állítva kihűtöm, majd a hideg krémet beteszem a mélyhűtőbe és másnap reggelig fagyasztom. Aki édesebben szereti, rakhat bele némi cukrot is.
Reggel kiveszem a krémet a mélyhűtőből és hagyom felengedni szoba hőmérsékleten. Amikor már keverhető állapotban van, az elektromos habverő maximális fokozatával addig keverem, míg közepes tejeskávé színűre nem világosodik. Kb.: 3-4 perc.
A piskótát 3 lapra vágom. Az első lapot megkenem krémmel, majd ráhelyezem a második lapot. Ezt megkenem baracklekvárral vagy dzsemmel (a dzsem azért jobb mert kenhetőbb) majd ráhelyezem a harmadik lapot. Ezt is megkenem krémmel és az oldalát is egyenletesen befedem.
A habtejszínt felverem, és nyomózsákkal díszítést készítek a torta tetejére. Ezeket a díszeket feldobhatom tört étcsokoládé darabokkal, de fagyasztott málnával, félbe vágott eperrel is a szezonnak megfelelően.

Nagyon, de nagyon finom. Hűtőben tárolható.

 

 

Unokáimnak is sütöttem a napokba egy kisebbet (4 tojásost) ők Dr. Oetker marcipános ceruzával díszítették fel, erről készült a fotó.

 

 
A csokitortának van egy olcsóbb változata is, hiszen a tejszín nem tartozik az olcsó kategóriába. Ebben az esetben a krémet így készítem:

2 csomag vanília ízű, főzni való pudingport 1 dl tejjel csomómentesre keverek. 7 dl tejet - én habüstben szoktam - vízgőz fölött felforralok, majd hozzá adom a tejjel elkevert pudingport és sűrű krémmé főzöm. A vége felé hozzá adok 2 evőkanál sötét kakaóport. Ha kész, akkor hűlni hagyom. Még hűl a puding, addig 25 dkg Ráma margarint - de lehet másmilyen is - habosra keverek 10 dkg cukorral - ha valaki édesebben szereti, 15 dkg is lehet - és hozzá adom a kihűlt pudingot és 3 perc alatt elektromos habverő maximális fokozatával összedolgozom. Ha igazán finomat akarok, hozzáadok még 10 dkg durvára vágott étcsokoládét. Ezzel a masszával töltöm meg a tortalapokat, de ebben az esetben nem használok baracklekvárt, csak krémet. Ugyanúgy díszítem, mint az előző változatot.

 

 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés